嗨皮的日子总是过得很快，就像好吃的东西总是很快吃完！这不，清明三天小长假一眨眼就过去了，剩下的这半日要怎么过呢？
还能怎么过呢？吃呗！对于姆们吃货来说“假期不够就饭来凑”！
不过，就算是凑也要好好的凑，姆们拒绝一切不『科学』的胡吃海塞！
在这个晚春时节，姆们除了要多补充一些蛋白质清补一下，还要多吃一些蔬菜疏肝理气、平躁郁……
多余的话就不多说惹，乃们自己get吧！
-松子大黄鱼-
用料
主料：黄鱼(大黄花鱼)450克
辅料：油200克、生姜10克、盐3克、小葱10克、白酒10毫升、生粉20克、生抽酱油45毫升、老抽酱油10毫升、香醋15毫升、白糖30克、熟松仁20克
做法
1.黄鱼洗净吸干水分
2.准备调料
3.先把鱼身均匀的划花刀
4.鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
5.准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁
6.去除葱姜，拍上生粉
7.锅内倒油
8.油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形
9.炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
10.另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
11.再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用
烹饪技巧
1.黄鱼先腌制再烹饪味道更佳
2.炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火
3.我调的是糖醋味，按照自家的口味调整
-油焖春笋-
By 粉竽粘糖
用料
主料：春笋600克
调料：食盐1茶匙、酱油2汤匙、橄榄油2汤匙、白糖1茶匙
做法
1.笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水
2.过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段
3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒
4.然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可 g
烹饪技巧
1.笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2.焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
3.焯水后要过凉，这样吃起来才脆。
营养功效
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效
-海米菠菜-
用料
主料：菠菜1把
辅料：虾米适量
调料：色拉油适量食盐适量姜5克香油少许蒜泥适量
做法
1.菠菜切成段备用
2.起油锅，放入蒜蓉姜片海米爆香
3.放入菠菜快速翻炒
4.放入适量盐，这时锅内会出一些菠菜汤，这些汤在盛菜时倒掉不要（草酸太多影响钙的吸收）
5.淋上少许香油即可出锅啦，简单吧
菜品特色
吃点小青菜刮刮油，在炒菠菜的时候很多人都爱提前把菠菜焯水可以过滤掉一些草酸，在这里AMMA是直接炒制，最后放盐时会出一些菠菜汤，这个菠菜汤是倒掉不要的，绿叶要是过水焯后再炒里面的营养就流失了。也可以在炒菠菜之前把菠菜放入温水中泡一会儿再炒
-豆豉鲮鱼油麦菜-
用料
主料：油麦菜适量
辅料：豆豉鲮鱼适量
调料：鸡精少许、葱适量蒜少许
做法
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
2.打开豆豉鲮鱼罐头
3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
4.葱、蒜切成碎米
5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
6.加入油麦菜
7.翻炒均匀油麦菜
8.放入切好的豆豉鲮鱼
9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
饮食小常识
这道菜在大小众馆子里面也得算个点击率高的主儿，首先是好吃下饭，其次是百吃不腻，反正我食尚小米是，如果在家吃我更喜欢，因为咱家能放整盒的豆豉鲮鱼，大口吃菜，小口吃鱼，很是奇怪，油麦菜的那股怪味儿配上豆豉鲮鱼堪称完美，不知道谁想出来的，但是我想不出如果把油麦菜换成其他蔬菜能够超越油麦菜，这也许就是艺术，就是无与伦比的想象力。套用句广告词“一直被模仿，从未被超越
看完有没有该到些什么？蹩说话，起筷子，动嘴！
食客准备
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