办公室有位福建妹子，
每天都给我们宣扬她家乡泉州的美食。
讲真，泉州小吃也真的太多了。
光在舌尖提到过的就有
土笋冻、海蛎煎、石花膏（四果汤）、
面线糊、咸饭、鼎边糊，
还有美食君去旅游时吃过的姜母鸭、
卤面、沙茶牛肉······
没有一道不好吃，说着说着就馋了。
问福建妹子最爱哪一道，
她直说面线糊。
手工做的面线，加了地瓜粉煮得浓稠软滑，
配上不同的浇头，
麻油、猪脚、大肠、小肠、鸭肉、猪肝、
虾仁、鱿鱼、卤蛋、鸡蛋、海鲜，
随意组合，丰俭由人。
她甚至说，
自己每次离开家前，
都会背走一箱父母为她准备的面线，
因为外面吃不到这样的味道。
大胃王木下也曾挑战过十人份面线。
“面很软，很容易入口，
很适合没有食欲的时候吃”，
一连说了十几次好吃，
甚至面线也在日本流行起来了。
看她哧溜面的样子，正在写稿的我······
舌尖3《香》对面线的的评价，
就直白多了：
“汤汁浓稠、入口顺滑、软糯不烂，
缠绕着虾米蟹肉香菇等浇头，鲜美清甜”。
但就是这样简单的味道，
俘获了舌尖导演和全国人民的胃。
看饿了没～
福建是面线最初的发源地，
特别以泉州人最爱面线。
他们会在做面线时加入地瓜粉，
增加浓稠顺滑的口感，就成了“面线糊”。
地道面线在福建遍地都是。
福建妹子说，
看着店面老旧一点的，味道总不会差。
面线做起来并不难，
地道的手工面线，2分钟就能煮好。
配 料：
高汤（鸡汤、骨汤等） 手工面线 浇头（虾米鸡蛋香菇猪肝瘦肉海鲜等）
做 法：
1. 高汤与面线10:1比例，煮沸腾；
2. 放入面线，搅拌；（加地瓜粉或淀粉勾芡可做成面线糊）
3. 1分钟，起锅，码浇头，完成。
煮熟的面线颜色通透、条条分明的，
也特别吸汤、挂汤，
用猪骨高汤煮的，每一口都是肉骨味，
浓滑的口感、浓郁的香气，
特别爽口、饱足。
面线和汤融为一体~
而且面线很细，1分钟就能煮熟，
平时早餐宵夜，随手煮一把，非常快手。
牛 肉 面 线
吸尽肉汁的面线，比肉还好吃！
海 鲜 面 线
海鲜一定要足够新鲜，才能引出面线的清甜
炒 面 线
面线炒制后有弹牙口感，
跟肉丝蛋丝豆芽更是丝丝入扣~
是不是馋虫都被勾出来了？！
既然不能亲自去福建，
不如先尝尝
这份福建泉州产的地道手工面线吧。
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面线是营养丰富的面食，之所以称为面线，就是因为它细如丝线。
而且因为煮熟后很绵软，不用怎么嚼就能吞下，牙齿没长齐的小孩子都能吃。
一小把握在手里，轻盈雪白，因为是手工制作，所以面线的粗细是不均匀的，用这个方法可以分辨机器/手工面线。
面线的制作，也是一门武林绝技。
揉面、抽面、拉面、甩面、晒面，十几道工序，历经7、8个小时，才能做成一份面。面线店里做面的师傅只能专心做面，根本没法招待客人。
特别是拉面甩面两个步骤，将一团面反复拉伸，眼看着手臂粗的面，抻得比手指细了，比麻绳细了，最后细如发丝，才算成了。
据说，一摞面线捋开，总长甚至能达到30米。
拉伸好的面线，晾晒在院子里，迎着和煦的风和阳光，光影绰约，好像武林高手的一处秘境，空气中弥漫着面香。
光看着，就升起了对传统手工艺的敬佩感。
不同季节，面里加入的盐的比例也不一样。为了保留面的清香，也必须采用阳光晾晒。
天气好的日子，才有清新轻盈的好面，打包送到吃货手里。面线的手艺不凡，也获得国家的认可，被列入晋江市非物质文化遗产名录。
靠一双手、一门绝技练就的一把面线，吃到嘴里才会有敬仰、抚慰的心情，这可不是机器产出的麻木面线可比的。
这次吃货妹子给大家开团的手工面线，就产自福建泉州。
开团价是59元/份，一份12袋，每袋50g，一袋就是一人份，平均下来相当于5元/人，一顿早餐都不止这个价了呢！
办公室的福建妹子试吃后，还要了链接又买了两份！
福建本地人也说好吃的闽南传统面线，小伙伴们大可以放心大胆买2、3份，早餐宵夜、一家老小都能吃。
心动的小伙伴们，赶紧戳链接下单吧~
