潮州凤凰山，位于广东省潮州市城北30多公里处。山势嵯峨挺拔，主峰风鸟髻海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。这里既有巨石岩洞，又有瀑布溪流；既有苍松翠竹，又有奇花异草；自然风光绚丽多姿。更有闻名世界的“凤凰单丛茶”，以及还有各种特色美食。
凤凰 / 有道蕴含大自然最地道的美味
长于土中
用另一种方式
做美食
名称：菜头粿(别名萝卜糕)
特点：脆香嫩滑，色泽金黄，咸淡适中
做法：萝卜刨丝，用盐水浸泡去“辣”，加入粘米粉；可加佐料（虾米，瘦肉，香菇以及适量的调味料)
竹盆中的“菜头粿”
菜头粿煎好上桌，迎着热腾腾的香气，萝卜香味扑鼻而来，加上金黄的色泽，让人谗涎欲滴。一口咬下去脆香酥芳、满口生香、回味无穷，棒极了!
煎好菜头粿，让大自然美味显露
第一步，根据凤凰本土地道的做法，首先会选择来自凤凰当地自种的白萝卜，洗净后刨丝，再倒入米浆搅匀。最后用竹盆披上白布，架接在“大鼎”中，倒入已搅好的萝卜米浆，将之蒸熟。
第二步，将菜头粿切成薄薄的小方块，放入热油锅中，可只煎一面，方使得油煎的一面脆香酥芳，另一面则保留萝卜清香鲜嫩的原味。也可两面煎，方可吃到外酥里嫩，内富含萝卜清香味的菜头粿。
这接大自然的美味，你喜欢吗？
凤凰小小山区，却有琳琅满目的美食；以“酥，香，甜”著称的凤凰美食，深受海内外游客的好评。纯手工制作，美食首选凤凰地道美食。
[ 五一 ] 凤凰山，够您吃嗨！
- 凤凰浮豆腐 -
- 凤凰栀粽 -
凤凰栀粽，它外形似一个黄金枕头，长方体；它看起来似果冻，金碧黄润；拿起来似软糖，软软弹弹；吃起来似棉花糖，冰凉爽口、微苦回甘。
“甘母”烧灰，做原料，系大自然真木的味道！
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苎叶是植物苎麻的叶子，春夏季叶子最茂盛。采回来后洗净、沸水煮烂，与糯米粉掺和捶打。揉捏成一小块一小块放进热腾腾的油锅里炸，油炸后墨绿剔透，口感外酥里嫩，嫩里如拔丝拔丝般，又透着苎叶的清香，甘润，是色、香、味俱全的一道绿色美食，别有风味。
- 九层粿 -
九做出九层的效果
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凤凰米粉是凤凰人接待宾客必不可少的一道菜，也是最受游客热捧的一道美食。
凤凰米粉，以农家手工制作为主，结合日照光精致而成。凤凰米粉的出名，不仅因为山泉水的甘甜，更因为传统手工制作方法独特使其条状纤细，富有弹性。
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畲鹅粉的原料是凤凰山的一种姜科植物，以其块根的芽尖嫩白似鹅苗而得名。每年冬至前后，正是制作畲鹅粉的最佳时节。
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畲鹅有两种，分为红白，红种畲鹅洗出来的粉最适合做畲鹅粉；白种畲鹅洗出来的粉最适合做保健和用于清热解毒。
畲鹅粉，它美食美味
香菇、虾米、鱿鱼搭配畲鹅粉，一盘美味的畲鹅粉广受青睐。不仅如此，畲鹅粉还可用来煮汤和涮火锅。
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它，大自然神奇的产物
在这充满灵光的山溪间，孕育着一种神奇的生物，手指头大小、似螺旋状、紧紧吸附在溪水里面的石块上。这么神奇的小生命，无论是谁看到，都会伸手去摸一下。当人们的手一碰到它，就失去防御能力，它就会掉落。
它，凤凰的皇帝螺，也叫钉螺
从山溪间“擒获”皇帝螺，用钳子夹开螺尾（易于吸附螺肉），配料辣椒、大葱、蒜头、油盐（酱油）等，爆炒2分钟。只有用嘴巴吸螺头，螺肉才随吸力而出。嘴吸溪螺，汁多味足，轻咬螺肉，富有嚼劲；鲜滑微辣，纯正味浓，口齿留香。
在凤凰深山野岭中，长着一种特殊的植物，它根自发着自然的牛奶香味，很香浓，很纯甜。它的根香奇特，颇得众人纷纷称奇！
牛奶根通常晒干，用于煲汤，对慢火熬炖羊肉、鸭肉、鸡肉等肉类尚佳。牛奶根去腥味强、奶香味明显。用牛奶根煲汤，无需其他辅料，保证原汁原味，慢火熬炖后牛奶香味明显，肉入奶香，汤色请汤味鲜。
它，桌上美味，奶香浓郁！
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