潮汕特色粿品 茧
冬节茧（薯粉做的薯粿），就是其中的一种米粿，冬节茧也算是潮汕揭阳的一大特色节季特色美食小吃，一般在冬至日用来拜神，也只有这一天才制作冬至茧。潮汕人冬至日吃“冬至茧”，这一习俗由来已久，代代相传，至今仍然保留冬至日吃“冬至茧”的习俗。一般都是在年末冬至时节才能吃到的。
冬至是潮汕地区的一个大节日。在潮汕部分地区，冬至不吃饺子，不吃汤圆，只吃冬至茧。冬至茧外形看起来像饺子，但比饺子还要大，所用的食材也不同。
冬至茧本没有普通话版的名字。该名字是潮汕人平常网络上用文字交流时，通过潮汕话读音直译过来。
做粿先做馅！做冬节茧前先准备好馅，再做粿皮。冬节茧的粿馅有分荤、素两种
茧馅制作过程
首先准备馅的材料一般用虾、猪肉、鸡蛋、蒜苗剁碎做馅料，用木薯粉、粘米粉做面皮。馅料也可根据自己喜好加其他辅料。
主料：虾、猪肉、鸡蛋、蒜苗、木薯粉、粘米粉
辅料：油、盐、鸡精、酱油、料酒
可选辅料：姜末、蒜末、鳗鱼干、干鱿鱼、干香菇
热锅下油
四个鸡蛋加两勺鸡精打散，下油锅
打散鸡蛋
所有材料准备好，剁碎，干香菇和鳗鱼干和鱿鱼干都是提前要泡发，然后切细
锅热油，下蒜末姜末，香菇碎，炒香
然后下猪肉末翻炒，下盐，炒好盛起，然后锅中剩下的油留着爆香鱿鱼干鳗鱼干
再次热锅下鳗鱼干鱿鱼干，爆香一下
然后下蒜苗和虾仁翻炒，下盐，下酱油，料酒
炒好把材料都混合在一起
茧皮制作过
接下来是制作茧皮，木薯粉用热水糊化搅拌（一定要热的开水，不能用冷水哦，不然番薯粉会容化的），然后趁热倒入粘米粉，用手揉搓成团（会很烫的哦，可以先要筷子搅拌均匀后，不会太烫手就要马上要手揉成团）
揉擦均匀成团。然后揪出一小团，用双手掌心搓圆。
然后双母指在内，食指在外，慢慢做成一个碗状。
（此步骤很关键，也能看哪家媳妇、儿女的双手灵巧不灵巧。因为会做的女人会把粿皮捏成一个很圆的碗状，皮既不厚也不薄，皮厚了，吃起来全是皮，口感差。皮薄了，一蒸，一煮就破了，所以这环节很关键）
捏成碗状，盛入馅料。
两边捏紧，就可以了，
做好的茧最好分开一点距离蒸，或者直接下水煮，蒸好才不会粘住了，非常饱满的茧出来啦！
茧的吃法
冬节茧吃法多样，蒸着吃，原汁原味。
还可以煎成两面金黄，香脆
还可以煮汤吃。
香喷喷的茧出锅了，
潮汕有很多习俗，特色小吃更多。每过年过节都会有特有的粿品，茧就是其中之一。
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