买墨鱼鲞找她
在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它像鱼类一样遨游，但它并不属于鱼类，而是贝类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，味道鲜美，而且还具有较高的营养价值。墨鱼味咸、性平、入肝肾二经；还具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
在谈论吃的同时，我们学习一下人生哲理。
海有虫,拳然而生者,谓之墨鱼.其腹有墨,游于水,则以墨蔽其身,故捕者往往迹墨而渔之.噫!彼所自蔽者,乃所以自祸也欤?人有恃智,亦足以鉴.
——《墨鱼自祸》
翻译：海里有一种生物,拳头大小,叫做墨鱼.他的腹部里面有墨汁,在水里游泳,就用墨汁掩护自己,所以捕鱼的人往往跟踪着墨迹就能逮到他们.啊!他们用来掩护自己的东西,竟然给自己带来了灾难?也有觉得自己智力很高而自负的,也应该借鉴墨鱼了.
该则典故告诫我们——聪明的人，千万不要聪明反被聪明误。
PS: 但墨鱼在食用方面还是有需要注意的地方，比如墨鱼带有寒性，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以用墨鱼煲汤最好将墨鱼炒几分钟，可以去一下寒性，再去煲汤就比较好。此外，墨鱼是海鲜类产品，不能多吃，多吃容易过敏。
我们的产品：东海三门湾野生半淡晒墨鱼鲞，百分百纯野生。墨鱼鲞有点咸味，但是咸味不重，用水浸泡以后，咸味更加轻。烧墨鱼鲞的时候，等烧熟以后，尝一下味道，试一下咸淡，再根据自己的口味来确定是否再加食盐，加多少。
清洗墨鱼鲞：
将墨鱼鲞先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。
墨鱼鲞的烧法：
一、炒类
洋葱青椒炒墨鱼鲞
茶树菇炒墨鱼鲞
二、炖汤类
墨鱼鲞炖排骨汤
墨鱼鲞炖猪蹄汤
墨鱼鲞炖鸡汤
