饭馆热门菜,在家做出来。一道看似普通的爆炒羊里脊,却让小雪念念不忘,秘密就在于炒的时候加入了一样特殊配料。怎么使肉片吃起来外焦里嫩呢?桂厨带来的是一道刺激开胃的干煸鱿鱼丝。为什么鱿鱼丝在挂粉之前要先在热水里焯一下?作为重要配料的花生米,要怎么炸才能既酥香又不容易煳?
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