【江苏龙虾季】邵伯龙虾,你所不知道的特色

　　夏季，是一年中吃小龙虾的黄金时节。这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。苏小游告诉你个优质龙虾产地，千万不要告诉别人哟！

　　在江苏，有个网红叫做邵伯龙虾。邵伯龙虾以壳青、肚白、个大、肉紧而闻名。邵伯已成为江浙沪食客们的圣地，仰头喝啤酒，双手剥虾壳，满口咀嚼着细嫩可口的虾肉，酣畅淋漓的感觉是何等的惬意！有龙虾的邵伯夏夜成了一大迷人风景。

　　邵伯龙虾出“名门”

　　邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地，境内邵伯湖、渌（lù）洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱，到处是水乡湿地。清澈的湖水、丰美的水草，蕴育出了干净卫生、味道鲜美的邵伯龙虾。每年的六到八月是邵伯龙虾长得最为“丰腴”的时候，肉质不老不松，恰到好处。

　　挑选龙虾的首要条件

　　要问邵伯所有卖龙虾的大佬，“你们给消费者的龙虾最重要的是什么？”答案两个字“鲜活”。为了保证龙虾上桌前的鲜活，邵伯的商家喜欢把装满小龙虾的好几个大红盆摆在店门外，声势了得，盆里小龙虾都是八钱上下的青壮虾，个头威猛、甲壳红亮、大钳挥舞，食客对原材料的好坏一目了然。

　　清洗处理最用心

　　除了好水产好虾，邵伯龙虾还在清洗处理上下足了功夫。8年前邵伯有识之士就与扬州大学合作，成立了微生物检测合作研究实验室，建成国内首家龙虾初加工生态杀菌基地。利用先进的技术对龙虾进行挑选、清洗，下锅前还必须剪头壳、去小爪、抽肠筋，洗污物，就像扬州人精细讲究的生活习惯，如此才能让食客吃得放心。

　　当地龙虾节今年办到了第十六届。镇上有条龙虾美食街，周边几个市的人馋龙虾了，多数会专程开车跑过去。口碑看来相当好，苏小游等不及去实地看看邵伯龙虾究竟好在哪里，对不对食客口味……

　　二十四种邵伯龙虾　

　　邵伯是京杭大运河的“大马头”，每天有来自五湖四海的船家上岸；邵伯是南北、东西交通的交汇点，四面八方的信息在这里交融；邵伯也是江苏油田的大后方，汇集了天南海北的新邵伯人。经过多年的融合与积累，包融开放的邵伯人烹调出了“运河明星菜”——二十四种口味龙虾，现分享给大家：

　　中国名菜：清水龙虾，好水煮嫩虾，100%保留鲜味。

　　江苏省原创菜：红烧龙虾、蒜泥龙虾、麻辣龙虾，麻、辣、鲜、香俱全。

　　看家菜：酱香龙虾、腐乳龙虾、腊味龙虾，腊味能手邵伯人巧夺天工的味道。

　　邵伯湖渔民的当家菜：一锅鲜，刚出水的邵伯湖鱼、虾、蟹、螺一起煮。

　　时尚新秀：清蒸龙虾、椒盐龙虾、干煸龙虾、蛋黄龙虾、大骨龙虾、龙虾鸡米饭。

　　新邵伯人带来的新口味：剁椒龙虾、酸菜龙虾、泡椒龙虾、沸腾龙虾，味道有点怪，爱它需要勇气与功底。

　　乡土味道：虾尾韭菜炒鸡蛋。

　　异域风情：冰镇龙虾、咖喱龙虾、黑椒龙虾、年糕龙虾、龙虾披萨。

冰镇龙虾

干煸龙虾

椒盐龙虾

龙虾披萨

以上图片来源：江都旅游局

　　龙虾特色伴侣

　　除了龙虾，邵伯还有许多特色菜可供游客品尝。在虾老板烧虾的间隙，热情的老板娘会先上几道特色凉菜：香肠、牛肉、盐水鹅、猪头肉、黄瓜、咸鸭蛋、毛豆、凉粉。龙虾上桌后，麻辣螺蛳永远是其忠实伙伴。品完虾后再来点焖鱼、脆皮豆腐、腰花汤、炒面。 邵伯龙虾与邵伯特色美食小伙伴形成了邵伯特有龙虾宴。

　　品尝龙虾去处多

　　想品尝正宗的邵伯龙虾，还得来邵伯。这里一年四季都可以吃龙虾，精明的邵伯人将邵伯打造成了中国小龙虾原产地和集散地。这里有多处吃龙虾的商圈，运河边的美食街、清水龙虾产业园、甘棠路的品牌店、邵伯桥南北的龙虾城，还有渌洋湖、碧水山庄、菱韵生态园等乡村旅游点。集聚区拥有龙虾美食店80多家，每年30万游客来此品偿特色美食，年营业额8000万元。每天中午以后，这里车水马龙，数以百计的车辆堵塞了街道，这些车主都的从全国各地、不远千里特地赶来的，他们的目的只有一个——吃邵伯龙虾。

　　价格

　　大概180一份，有不少家店上了美团之类的，可以打折至150一份。

　　交通路线

  沿江高速—江阴大桥—宁通高速（南京方向）—京沪高速（淮安方向）—扬溧高速—双沟出口下，右转往北开—237省道—邵伯（镇上乱穿马路的行人、助动车很多，多加注意）单程路桥费约150元。