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南沙地处广州最南端，毗邻海洋，要说南沙美食，当然首荐平靓正的海鲜。今天，小南推荐一道简单又鲜美的海鲜——白灼曹虾。
曹 虾
曹虾只生长在南沙咸淡水交界处，被当地人称为“虾王”。春天是曹虾一年中最美味的时候，洄游产卵的曹虾“抱着”一团的虾子，看上去壮实肥美。曹虾含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的矿物质，比如钙、磷、铁等，营养价值很高，也最受老广们的喜爱。
相比基围虾、海虾，曹虾比较小只，相应的虾壳也更薄，可以不用去壳直接吃。曹虾肉质润滑鲜甜，口感富有弹性，有些虾头部有着金红色的虾膏。
做法：
白灼曹虾
为保留曹虾最原汁原味的鲜美，一般做法是白灼。
食材：
曹虾、生抽、醋、葱、姜、香菜、辣椒、芥末。
做法：
1、煮好一锅沸水，水中略加上油盐。
2、将曹虾洗净，放入滚水中，不用煮多久，待到虾变色即可捞起装盘。
3、在碗中倒入生抽和少许醋，按照个人口味放些葱末、姜末、香菜碎甚至辣椒、芥末等，蘸着调料吃。
编辑：hui
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