哈萨克族人爱吃牛羊肉,但胆固醇为什么很低?答案终于找到了!

很多新疆人都疑惑哈萨克族群众平日常吃牛羊肉，却较少患冠心病，近期这个谜团终被解开。新疆医科大学第一附属医院马依彤教授团队与武汉大学生命科学学院宋保亮教授团队合作，从哈萨克族人群中发现一个新基因突变位点，可以调控人体胆固醇吸收。近日，世界权威学术期刊《科学》发表了该研究成果，这一发现为治疗高脂血症提供了新的药物研发靶点。

“胆固醇是人体组织细胞不可缺少的重要物质，适量的胆固醇有益健康，但过多则会在动脉壁上积累，导致心血管疾病。血浆中的LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇浓度）升高，是导致心脑血管疾病的主要风险。”新疆医科大学第一附属医院副院长、新疆心血管病研究所所长马依彤介绍，LDL-C水平主要受遗传和饮食因素双重控制。了解人体LDL-C水平的遗传调控机制是疾病诊治和医药研发的先决条件，目前只有少数影响LDL-C的基因突变被鉴定出来。

“在长期医学工作中，我们关注到哈萨克族人群即使消耗很多的牛羊肉，患冠心病的比例仍非常低。”马依彤说，从2007年开始，该团队依托自治区重大科技攻关项目，进行了心血管疾病的流行病学调查，收集了维吾尔族、哈萨克族、汉族流调样本资料各5000例。

不同的民族、不同的人群遗传变异的频率、位点存在差异。为揭示新的调控胆固醇的基因，2012年开始，该团队依据流调的成果与专注血脂基础研究的武汉大学生命科学学院宋保亮教授团队合作，着重分析新疆人群的血脂水平和遗传变异。研究人员如大海捞针般在哈萨克族中筛选出一个家系，通过分离家系成员的基因组DNA并进行研究分析，最终在血脂低的人体内发现一个新的突变位点LIMA1，这个变异与他们胆固醇浓度低有关。

“胆固醇主要是肝脏合成和肠道内吸收两条途径来源。目前降低血液胆固醇的药物主要是‘截断’胆固醇在肝脏内的合成，此次研究成果为如何通过药物干预胆固醇在肠道内的吸收又找到了新的靶点，对开发研究抑制胆固醇吸收的新药物提供了工作基础。”马依彤说。

宋保亮介绍，《科学》杂志是美国科学促进会出版的一份学术期刊，为全球最权威的学术期刊之一。这篇《LIMA1基因变异减少小肠胆固醇吸收并降低血浆低密度脂蛋白胆固醇水平》的论文是新疆科学研究领域首次在国际科学研究顶尖杂志以通讯作者和第一作者发表研究论文，具有里程碑的意义。

除了基因影响外，人们平时吃太多含有胆固醇高的食物是重要诱因。对于血脂高的人来说，应该注意日常生活的正确饮食。

1、少喝酒

酒的品种有很多，不管是哪一个品种的酒对于高血脂患者来说都是需要禁忌的，即便是水果酒里面也会含有酒精成分，会让脂肪酶的活力变强，释放到血液里面，时间长了会造成血管损害，所以患有高血脂的人不管是什么酒都不能喝。喝了以后就会对血管造成破坏，会对身体健康情况造成很大影响。

2、不吃高胆固醇食物

含有丰富胆固醇的食物有很多，像动物肝脏，鱿鱼，鱼籽，蛋黄等等，动物肝脏和鸡蛋黄的胆固醇含量是最高的，有高血脂问题的人这些食物最好少吃或者不吃，会对血管造成破坏，诱发心脑血管方面的疾病出现，所以在生活中要控制好高胆固醇食物的摄取。

3、不吃高糖食物

有过多糖分的食物也会引起高血脂问题出现，特别是身材本来就比较肥胖的人，血脂本来就高，再吃很多含糖分很高的食物，那么就会让高血脂的问题变得更加严重，像蜂蜜、蛋糕、白糖、红糖等食物里面的糖分就很高，身材肥胖的人患有高血脂的人就应该注意少吃或者不吃。

4、不吃高脂肪食物

肥鹅、肥羊、肥牛、肥猪肉这些食物里面的脂肪含量都是非常高的，特别容易引起高血脂问题，如果本身就有高血脂疾病，吃这些含有高脂肪的食物就会让血脂情况变得更加严重，还容易出现其他并发症。

5、多吃可以降血脂的食物

高血脂患者应该多吃一些含有丰富钾元素的食物，钾元素进入到身体以后就可以改善身体里面的钠元素可以把多余的钠元素尽快的排出身体之外，这样就能够起到很好的降低血脂作用，像绿色的新鲜蔬菜、海带、番茄、豆制品以及新鲜的水果都是应该多吃的食物。

6、经常冲饮白桦茸

药用真菌白桦茸含有超氧化物歧化酶、多糖体、 真菌多肽、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种抗氧化三萜类化合物等超过215种有效成分，具有防癌抗癌、降血糖、清脂降压等作用。其中，超氧化物歧化酶可清除体内的自由基，清除色斑，降低胆固醇和甘油三脂；三萜类物质能够调节血压，预防和治疗高血压及其并发症；而总黄酮类能够加快氧化血红细胞的生成，加快脂代谢，降血脂。