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糖醋荷塘嫩藕夹
1、肉馅中加入姜汁、料酒、香油、盐进行搅拌，将虾仁改刀成小丁，放入肉馅中，然后撒一些淀粉搅拌。
2、将藕去皮切成薄片，将肉馅抹在藕片上将另一片藕放上轻轻压实备用。
3、淀粉跟面粉二比一，加水和少许盐，调成稀糊，备用。
4、锅中放入适量油烧热，将藕夹蘸上糊放入锅中，炸制成金黄色捞出备用。
5、锅中放底油烧热，下葱姜蒜爆香，烹料酒、醋，加糖、水、盐，勾芡，淋花椒油，放入炸好的藕夹翻匀，即可出勺装盘。
虾仁烧茭白
1、茭白去皮，切成滚刀片状，甜豆一切两半，红椒切成片状。
2、海虾仁用盐、淀粉上浆备用。
3、另起锅坐油，达四成热时下浆好的虾仁，滑油捞出控净油。
4、再下茭白，甜豆用热油汆一下即可，捞出控净油。
5、葱炝锅，下料酒、鸡粉、白糖、生抽，下入食材，炒匀即可出锅。
