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黄瓜炒虾仁
材料：
黄瓜300克，虾仁100克，红椒1个，植物油、盐各适量。
做法：
1、将黄瓜和红椒洗净后切片；虾仁洗净后用料酒腌渍片刻。
2、锅置火上，倒油烧热，放虾仁炒至八成熟，捞出备用。
3、用余油炒黄瓜，然后倒入虾仁和红椒，熟后用盐调味即可。
营养师点评：
黄瓜每百克热量为15千卡，属于低热量、低脂、低糖食物，对糖尿病、高血压、高血脂及肥胖者来说，是一种理想的食疗蔬菜。
虾仁每百克热量为198千卡，钙含量高，糖友可适量食用（每日≤5克）。
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