虾仁炒饭

发表于 讨论求助 2020-10-24 22:49:15

     连续4、5天炒酱加打包发快递,昨天所有快递全部发出去终于累瘫,腿疼胳膊疼,晚上去按摩,大姐碰到我的腿我就开始跟杀猪一样的嚎叫,大姐只好跟我聊天转移我的注意力!按摩大姐说看你白白净净的小姑娘以为你是坐办公室的小白领,没想到你是个这么能干的小厨娘!我哈哈一笑说我已经是33岁的老厨娘了!我8岁开始做饭,15、6岁家里待客我就能亲自下厨炒十几个菜了!小时候家住农村,我妈妈去世的时候我8岁,跟着爷爷奶奶生活,爷爷奶奶放100多只羊,还种着几亩田地,每天早出晚归回家后还要做饭,很辛苦,小孩子看在眼里说不出心疼的话,奶奶下地干活后我就站在小板凳上学着奶奶做饭的样子往锅里放了满满一锅水,舀了两瓢米。8岁的时候刚刚跟我们家的土灶台一样高。那是我第一次做饭,结果把粥煮成了夹生的大米饭,还糊了底,爷爷奶奶一口口的吃了,奶奶告诉我要怎么煮粥,放多少水多少米!从此以后爷爷奶奶下地干活我就在家里把粥煮好,把菜洗好,在后来奶奶就教我炒菜,几岁的小孩子炒的菜真的是很难吃的,不是油多了盐少了就是炒糊了或是没炒熟。农村里缺菜的时候,田埂地边上嫩南瓜藤头,红薯杆红薯叶都是可以摘来炒着吃的!一把青菜一点猪油大火刺啦一声清炒一下就出锅,没有葱姜蒜酱油醋鸡粉调味反而更好吃!最喜欢食材最本身的味道,有时候调味品太多,反而抢走了食材最本身该有的清香味道!

     上高中的时候发誓一定要去大城市里上大学,坚决不做一个违者三尺锅台转的没出息的女人!不知道是什么时候开始,我就跟自己的理想背道而驰,越跑越远!成为了那个自己最不想成为的人!在北京12年的生活里有苦有甜,如今回到家乡小城定居,每天在厨房里转悠,才觉得心安踏实!今天的话题跟食谱有点扯远了!我也是一个很爱吃炒饭的人!各种青菜跟白米饭随便一炒就很好吃!

    

原料:米饭1碗、咸蛋黄2个、豌豆米30克、虾15个

配料:盐1勺,植物油30克!

1.准备好青豌豆米、咸鸭蛋黄2个、虾剥壳留虾头,10个虾仁切丁,留5个整虾仁。

2.锅底少许油,冷锅冷油放入虾头小火慢炸出虾油,然后捞出虾头扔掉,留虾油备用。冷锅冷油下入虾头不会飞溅出油点被烫到。

3.锅底的虾油小火炒咸蛋黄,直至炒到蛋黄翻泡泡全部散开,然后倒入虾仁翻炒。

4.倒入米饭和青豌豆米翻炒,出锅前加入1勺盐即可。如果是用冷米饭多炒一会,使用热米饭做炒饭稍微翻炒一下即可出锅。

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