好吃到哭的香辣虾做法~~最适合周末!-连云港水产加工商行

"香辣虾"是周末最适合不过的美味，这几天稍稍凉爽，亲自下厨做一锅挑战味蕾的香辣虾，再约三五好朋，慢慢的吃，慢慢的喝，绝对是很开心自在的一件乐事。

主料：虾（一斤）土豆（一个）黄瓜（一根）红椒（两个）

辅料：蒜瓣（12个）姜（1块）剁椒（半勺）

原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。

土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

关火，放点鸡精提味。

小窍门：
这道菜用炸的烹调方式，虾外酥里嫩，特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！

做好菜，食材最重要！
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小思

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