虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁蒸豆腐是孕期的一款好食谱。
食物相克：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克。
调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克。
做法：
1、将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出。
2、将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀。
3、将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上。
4、将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。
