啤酒金钱虾

材料：

青虾400克，青椒1个，红椒半个，大葱1小截，姜6片，蒜6瓣，花椒少许，八角2个，香叶2片，干红辣椒3个，郫县豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，啤酒1罐，盐，现磨黑胡椒，白芝麻各少许。

做法：

1、新鲜的虾冲洗干净。

2、剪掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包。

3、全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。

4、青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，萄和干红椒切小段。

5、锅中热油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶炒出香味。

6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

7、放入虾，翻炒。

8、炒至变色，沿锅边淋入料酒。

9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。

10、 倒入啤酒。

11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。

12、 大火烧开后，转中火炖一会。

13、 至汤汁浓郁，虾肉入味后加入青椒红椒。

14、 翻炒均匀，加少许盐，现磨黑胡椒调味，再撒上白芝麻即可出锅。

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