材料：
鱿鱼、美人椒、洋葱、泡姜、豆瓣、大蒜、料酒、白糖、油、盐、鸡精。
准备工作：
1.鱿鱼洗净，划十字刀切片；
2.美人椒切条状、洋葱切片；
3.其他佐料也准备好。
做法：
1.锅里水烧开后，把切好的鱿鱼倒入锅中酌水1分钟左右，然后倒出来用冷水冲凉，沥干水，然后放入干豆粉拌均匀；
2.炒锅烧热后倒入食用油，然后放入准备好的泡姜炒香，再倒入豆瓣炒香，然后放入鱿鱼翻炒，再放入料酒；
3.备好的美人椒和洋葱一起下锅，炒1-2分钟，后放入小半勺白糖和一点点鸡精，翻炒几下，美味儿的鱿鱼卷就做好了。（如要颜色看起来鲜艳点，可以多放点豆瓣和适量的酱油即可）
