掌勺人生
陈庆仙，兴仙饭店主理人，他在福州23年艰辛创业，靠着兴化粉等莆仙美食起家。
他每天自己亲自掌勺炒着几百份兴化粉，炒了15年，当一盘盘兴化粉端到桌子上时，客人吃完赞不绝口。
兴仙饭店，位于福州市马尾区青州路66号。
兴化粉和酸辣汤是店里的招牌菜。
随着店里的生意越来越好，兴仙饭店从刚开始的98平方店面到150平方、450平方再到现在的1000多平方的店面。
越是被顾客认可就越要注意食材、口味、价格，凭借自己的一步一个脚印经营到现在。
兴化粉，先将油烧滚烫，加入肉丝、鱿鱼、鸡蛋、青菜等配料，再加入米粉翻炒起锅，兴仙饭店的兴化粉堪称独一无二，令人回味无穷。
套肠炒韭菜，兴仙饭店对食材及其讲究，精心挑选有光泽新鲜的肠子，用淀粉洗至三五遍洗净，再细心的一个一个套，让顾客吃的放心。
海葵酸辣汤，这道菜选择食材很关键，要选用鲜活的海葵才能达到完美的口感。
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视频 | 玩味视频团队
编辑 | 豆奶
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