网传深圳市场出现“注胶皮皮虾”?别慌!真相来了......
近日，在一段网络上流传的所谓“注胶皮皮虾”视频中，一个男子声称其家庭在 ‘longgang（音）’‘honggong’（音）菜市场买的皮皮虾注射了“胶”，这段视频在一些深圳人的朋友圈中传播，引发市民担心。那么，事情真相究竟是什么呢？
网络上流传的所谓“注胶皮皮虾”视频。
据了解，今年4月份，网络上就流传浙江省温州市苍南县“龙港镇洪宫菜市场”出现注胶皮皮虾的传言，但经当地监管部门介入调查后已经证伪。网传视频中出现了“longgang”，使得一些人以为事件发生在深圳龙岗。
市农检中心开展皮皮虾注胶实验
深圳市食品药品监督管理局今日表示，近日在接获有关舆情信息后，市食药监局农管处第一时间与市农检中心联系，委托市农检中心对相关舆情信息进行调查研究，就网传视频中所谓的皮皮虾“红色胶块”，市农检中心开展了皮皮虾注胶实验。
市农检中心通过皮皮虾注胶模拟实验发现，皮皮虾注射胶体的过程中虾就僵死了。解剖注射过明胶的皮皮虾，发现虾体内有不规则的块状透明胶体。而煮熟后的“注胶皮皮虾”体内看不到任何胶体。
市农检中心专家将煮熟的皮皮虾红色性腺（网传视频中男子所称的注射胶块物质）取出进行灼烧，发现了视频中类似的情况，有吱吱的声响并伴有肉烤焦的臭味。
错把虾性腺当作注胶胶块
结合实验结果，市农检中心水产专家分析，在皮皮虾的繁殖季节，性腺发育充分，煮熟后性腺明显（红色块状），网传视频中的男子误把虾性腺当作注胶胶块，容易错误引导广大市民。
一方面，活的皮皮虾体内注射胶体后会立刻死亡，死的皮皮虾不值钱；另一方面，胶体的熔点很低，胶注进皮皮虾体内后，在煮熟的过程中，液体的流动是没有规律的，甚至会随着组织液溢出，不大可能像网传视频中那样规则、整齐地分布在虾体内。
基于实验结果和专家研判，网传视频中皮皮虾煮熟后体内红色块状物质实际上是虾的性腺。
添加虾本身以外的物质属于违法
早前曾有深圳媒体报道称，注胶虾曾经在深圳的个别集贸市场出现过，主要是在冷冻虾中添加，食药执法部门已对违法行为进行过严厉打击。
据市食药局有关食品专家介绍，一般来说，商户在虾中添加的一般为海藻明胶，这种胶为食用明胶，原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其它甜品，商户添加明胶可能是为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观。另一种可能是增加虾的重量，相当于“注水肉”。
市食药局执法部门表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
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采写：南都记者 王睦广
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