不可错过的十道高棉美食

风景和美食你选哪个，当然是都要了，在吴哥窟千年的古韵里行走，在粗犷与细腻的高棉美食里品味。灵魂和身体总要有一个在充实的路上。

那我们就来盘点一下高棉不可错过的十道美食。

阿莫克

阿莫克是比较有名的一道高棉菜，在当地的柬菜餐厅都可以吃到。选取嫩滑的鱼肉或当地牛肉包裹着浓浓的椰汁和椰浆，配上柬埔寨的香料，放在香蕉叶里上火蒸，配上炸的香脆的洋葱末，多层次的味道带给你极大的味觉冲击。重要的是鱼肉全部已经剔刺干净，无论大人小孩都可以放心地大口品味。

猪肉饭

把猪肉切成薄片，经过蒜汁腌制一晚，放在炭火上慢慢烘烤熟之后，切成条状或块状，铺在已经煮好的米饭上，还会在盘子里摆上两片黄瓜或青菜。外加一碟新鲜腌制的黄瓜和白萝卜，通常店里还会送上一碗撒有葱花的鸡汤。把汤汁淋在米饭上伴着吃，肉的香味绝对秒杀国内食之无味的饲料猪肉。

高棉红咖喱

相对于普通的黄咖喱，柬埔寨有一种红咖喱，这种咖喱非常辛辣。浓浓的咖喱和牛肉一起炖，更加凸显了牛肉的鲜美。一般店家会配送一份面包，不得不提的是这个法式面包，外表金黄，咬一口下去，酥酥脆脆，再配上一勺香香辣辣的咖喱汤，眼泪直流，这应该也算一种哭并快乐着吧。 

圣罗勒红树蚂蚁牛肉

当地的牛跟我们在国内看到的牛不太一样，毛色是白色，大多数是散养式，牛肉吃起来不但肉质鲜美，也更加紧致。这道菜是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成，菜里还有许多红辣椒，酸酸辣辣，非常下饭。

米粉

当地人非常喜欢的一种早餐，可以带汤煮，也可以干拌，它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。

黑暗料理“炸昆虫”

在柬埔寨的大街上你经常可以看到摆放着炸黑蜘蛛，炸蟋蟀，炸蝉蛹等各种昆虫的小摊，画面太“美，不忍直视。如果你鼓起勇气尝试之后，你会忘记了它们凶恶的样子，被炸的脆脆的昆虫有当地小红辣椒的辣味，和淡淡的蜂蜜甜味，是很不错的小零食，而且这些炸昆虫的蛋白质含量非常的高。只要你够勇敢，一定会有意想不到的收获。

椰汁竹筒饭

在去吴哥的路上你会看到马路两边摆放了很多正在烤或者已经烤好的竹筒饭，它是由糯米，椰汁，红豆装在新鲜的竹筒里烤制而成，撕开竹片就能闻到浓浓的椰汁和糯米香，非常的好吃，价格一般在2000到3000瑞尔。第一次见到的时候并不清楚这是什么，摊主非常热情的帮我们撕开竹片并用手势告诉我们怎么吃。应该说我是先被摊主的热情所感动，然后才有机会被这美味的竹筒所打动。

烤鱿鱼

新鲜鱿鱼串在竹签上，刷上鱼露后，再刷上一层柬埔寨特制酱料放到炭火上烤制，期间再刷上两到三遍的酱料，吃的时候配上当地的辣酱，跟国内的烤鱿鱼口味不太一样。

仙草冻

说到这个甜品，必须大推，底下是厚厚的一层刨冰，上面覆盖着花生、红豆、手工芋圆、黑珍珠、莲子等，十几种配料可以自己根据喜好选择，再淋上淡淡的棕糖水，一勺挖下去，冰冰糥糥，甜度刚刚好，此时不管外面的天气多么炎热，旅途多么疲惫，吃完这个甜品心情都会变好。

酸汤鱼

酸汤鱼这道菜是柬埔寨人民的家常菜，制作方便快捷而且口味独特。这道菜的配料包括鱼、大蒜、柠檬草、西芹、罗望子汁、豆芽、菠萝，并以糖、鱼露以及盐调味。鱼肉非常鲜嫩，汤汁酸甜，适合在炎热的天气食用。

盘点完这些美食，肚子已经开始抗议了，赶紧拿起背包，到街头去寻找更多的高棉美味。