99%的南澳人都关注了哟
吃海鲜，是渗入到南澳人每一顿饭的日常
鲍鱼、马鲛、鱼虾、贝壳类...
小编最爱的，还是当下季节讲究鲜和脆的“妞仔”
不需要挑刺、剥壳等一系列“海鲜麻烦”
一口一个，又鲜又脆
靠山吃山，靠海吃海。
对于生活在海边的南澳人来说，
海鲜是海味最好的表达。
鱿鱼仔（妞仔），是一种食肉性软体动物，属于动物界—头足纲—枪形目—枪乌贼科，它是南澳岛当地几类小型枪乌贼的统称。
鱿鱼仔的个头小而肉质鲜美，南澳也称之为妞仔，或者小管仔，名字和模样一样可爱有趣。南澳岛进入伏季休鱼(禁海)期，渔民们转行捕捞鱿鱼，再者，这段时间海面上几乎没有渔船，海上交通不繁忙，有利于捕捞鱿鱼，也是捕捞小管的好时候。
鱿鱼仔不同于章鱼和墨鱼，它们喜欢光，岛上的渔民会根据小管的趋光性特点来捕获它们，先打开1500瓦的白色灯，将小管聚集到有光的海底，再用桶罩住灯泡，将其引诱出水面，最后用抄网捞起。
由几辈人的丰富经验得知，只有在南澳特定的海域才能够捕捉到鱿鱼仔，这也成为了小管这道美味弥足珍贵的地方，捕捞的画面也让海面上形成了点点渔火灯光的独特景象。
鱿鱼仔是鱿鱼的一种，个头相比普通鱿鱼会小很多，每年的这个季节都会洄游到南澳岛的特定海域。鱿鱼仔是应季的丰饶渔获，眼睛亮闪闪，肚里饱含墨汁，吃起来口感爽脆鲜美，没有去除墨汁的小管会让人吃的一嘴黑，然而，研究表明，这黑黑的墨汁却有着美容防衰老的功效，这也是南澳人喜爱妞仔的原因之一。
一般成年的鱿鱼个头甚至为两个手掌的长度，而小管则要娇小细嫩很多，因为小管的周身布满了发光体，会因为受到外部光线条件的影响而呈现不同的颜色，如透明、金黄、淡绿、暗红等等。
黄金鱿鱼仔的营养价值很高，蛋白质含量达16%—20%，脂肪含量则不到2%，是热量低的食物，对于怕胖的人来说，即使每天吃一斤小管也不会导致肥胖，可以放心的吃吃吃！
最地道的吃法是白灼，准备食材鲜活刚上岸的鱿鱼仔数只，清水洗净，不要剖开，保留完整的墨囊，将锅里放水煮滚，待小管十成熟时马上捞出，控水放入盘中，再准小盘倒入生抽芥末沾着吃，这简直天生绝配。
而如今，食材的烹饪就像环绕着南澳岛的大海，包容万象。不论清淡，重口，都能满足每一个食客品尝美味的心。更多有趣的烹煮，期待着吃货们来好好挖掘呢！
(图片来源于网络)
文字部分来源网络整理
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