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你喜欢吃生鱼片吗？近年来，在饭桌上经常可见人们食用生鱼片，有不少人以吃生鱼片为时尚，小编在此提醒大家，生鱼片及其他生海鲜或不熟海鲜一定要谨慎食用，入口即化的三文鱼确实美味，但你可能有所不知，海水鱼也有寄生虫，生食海鱼，会有感染寄生虫（异尖线虫）的危险哦！
异尖线虫的流行
有资料统计，日本、荷兰、英国、法国、德国及太平洋地区等20多个国家有本病病例报告，仅日本就发现了异尖线虫病3万多例，究其原因主要是这些国家居民喜欢吃腌海鱼，或喜欢生拌海鱼片、鱼肝、鱼子或用乌贼佐酒。在我国市售海鱼中，发现黄鱼、皇姑鱼、龙头鱼和带鱼等鱼体内异尖线虫幼虫感染率相当高，此外，近年来被国内广为接受的三文鱼也可被异尖线虫感染。
异尖线虫
异尖线虫的致病
人体感染本虫后，轻者仅有胃肠不适，重者表现为进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等症状，纤维胃镜可见胃粘膜水肿、出血、糜烂、溃疡，晚期患者可见胃肠壁上有肿瘤样物，严重感染者可致胃穿孔，除在胃肠外，虫体还可在腹腔、泌尿系统、皮下组织等处形成肿物。
异尖线虫的实验室诊断
患者有生食海鱼的病史及典型的临床症状是重要的临床诊断依据。确诊本病主要依据从胃内检获幼虫。用体外培养的幼虫分泌-排泄物作抗原检测患者血清中特异性抗体是本病的重要辅助诊断方法。
鱼体中的异尖线虫
异尖线虫的防治
喜欢吃生鱼片的人有一种说法，只要蘸点芥末、醋、酱油、盐或是白酒，寄生虫都可以被杀死。这是没有科学依据的，虽然胃酸对异尖线虫也不太起作用，但该寄生虫对高温和低温的抵抗能力却很差，一般在锅中蒸煮15至20分钟就可以完全把异尖线虫消灭。异尖线虫幼虫对低温的耐受力要强一些，在零下20℃的环境中冷冻超过24小时，异尖线虫的幼虫也会被杀灭。所以高温煮熟和低温冷冻是消灭异尖线虫的最有效方法。
此外，异尖线虫通常黏在鱼肚子里，必须清洗干净后再进行烹饪。胃肠道异尖线虫病目前尚无特效治疗药物，可用纤维胃镜检查并将虫体取出即可。
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资料来源：济南市疾控中心官微
图片来自网络
