米汤黑豆黄鱼
台州人，最爱吃海鲜，
药膳做到了第三期，
学了排骨和泥鳅的做法，
今天我们来学学大厨如何妙做黄鱼！
第一步：处理黄鱼
将黄鱼骨肉分离，将鱼骨剁成3段熬汤，
将鱼肉切条！
把姜切丝，将芹菜切末，
火腿切丁，
将5g当归，10g石菖蒲泡在热开水中。
第二步：熬汤
用鱼头和鱼骨头烧汤。
热锅后，用冷油滑一下，避免粘锅。
将葱，姜片加入油锅煸一下，加入鱼头鱼骨，
煎出香味后，加入少许黄酒，
倒入泡过的中药，一起烧，
再往里面注入适量水，少许白糖，
烧10分钟后，无需调味，直接取出。
第三步：鱼条处理
往处理的的鱼条里加点姜，料酒，味精，
盐以及少许淀粉和水搅拌均匀。
第四步：烧米汤
将姜丝，火腿，在锅中煸炒，
煸炒出香味后，放点黄酒，
然后将刚刚出锅的汤，去料倒入。
将泡一晚上，蒸熟的黑豆倒入，
之后，均匀的将黄鱼肉加入锅中。
调味，加入少许盐。
等黄鱼熟后，加入米汤，避免粘锅！
待到沸腾后，加入芹菜末！
这样烧黄鱼，除了好吃，还有别的什么作用呢？
请看整期节目哦！
【视频：药膳来了】
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