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夏天，简直就是啤酒、小龙虾的天下！
别着急，今天就给大家分享一种小龙虾的做法，吃个爽！
如何挑选小龙虾
去市场上买小龙虾，一定要看好这几点：
1、表面红亮，不发黑
2、肉质按压有弹性
3、腹部绒毛部位透明干净
如果是腹部上的绒毛看上去脏脏的，一般都是受到污染的，不要买。
十三香小龙虾
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小龙虾 / 白酒 / 虾粉
十三香 / 蚝油 / 啤酒
白胡椒 / 一勺糖 / 盐 / 生抽
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1、在开始前，把处理好的小龙虾倒入焯水，水中倒入两勺盐，因为盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味，还能让虾肉变得紧实弹牙。
2、在锅中倒入油加热，下葱姜煸香
4、倒入啤酒两勺。放两大勺就可以了，也不要太多。
用啤酒代替水，可以去腥、增香提鲜。
5、加入虾粉，放入虾皮研磨的虾粉可以极大程度地提升小龙虾的鲜味。
6、加入十三香，不用放花椒、八角等等一些东西，因为十三香里已经含了。
7、加入蚝油、少许生抽、白胡椒、一勺糖提鲜，再加少量的的盐。因为刚才已经倒过啤酒了，所以就不再放料酒了。
8、大火烧制5分钟，当汤汁收浓，就可以关火取出。
美味的十三香小龙虾就这样完成了！
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