爱吃虾的阳泉人注意了！你买的冰鲜虾可能是"注胶虾"！知道危害有多大吗？
最近在微信朋友圈疯传这么一条视频，对于喜欢吃虾的阳泉人来说，真是不寒而栗。视频里说，有某地的街坊在菜市场里买了一袋大虾回家，剥完虾后，竟然满手都是胶状物。这是些什么东西？吃了会对人体有害吗？
近日，有媒体爆料不少市民称买到“问题虾”
那些看上去很新鲜，很饱满的冰鲜虾，
竟然是被注射有不明胶状物的“注胶虾”！
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从视频中可以清晰地看到，这名女士在剥虾的时候，发现每个虾头和虾的腹部，竟然都藏着一团团的胶状物质，用手指轻轻一挤就滑出来了，这位女士一边剥虾，一边把这些胶状物贴在手背上，才剥了一盘虾的工夫，整个手背就全贴满了这些不明来历的胶状物，简直是触目惊心！
无独有偶，另一名潮汕网民也上传了一段类似的视频。视频中，这名男子从虾头中剥出了一颗水滴状的半透明胶状物，看起来很像小果冻，但它却富有弹性，用手还很难捏破。
究竟虾壳里藏的这些胶状物，是什么东西呢？是虾体内的天然产物还是人为添加物呢？
有水产档主看过视频后告诉记者，这些就是传说中的注胶虾，是不法商贩人为地将明胶注射进虾体内。这不仅能增加虾的重量，而且还可以避免冰鲜后的虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。
从事水产生意近 20 年的苏老板告诉记者，据他了解，的确有个别摊档在公然出售注胶虾，一只虾经过注射处理后，重量可增加 20% 到 30%。但这种注胶行为，也并非全都是摊档档主所为。据苏老板所说，档主去拿货的时候就已经注胶了。
据专家介绍，注胶虾的颜色看起来会显得过于新鲜，肉感也比较瓷实，虾体膨胀且容易剥离。
如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害，若是添加了工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。
1、观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。
2、按压一下正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。
3、扒开看头把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。
4、剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。
5、看清虾肉。通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。
6、最后，根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
平日爱虾的吃货们在买虾时也要擦亮眼睛，可以按一看、二察、三观、四闻的方法选购活虾或冰鲜虾。
一看即看外形
新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；
二察为察色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），而不新鲜的虾，通常皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；
三观指的是观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；
四闻为闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。此外，如购买冻虾仁，最好挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的，切勿以大论好。
这样的虾是如何进入市场的？
是谁往虾里注了胶状物？
是虾的养殖户？还是虾的流通环节中，谁插了一手？
其实注胶虾几年前就
闹得沸沸扬扬了，
让人搞不懂的是为什么这么多年过去了，
注胶虾还能一直大摇大摆在各大水产市场销售！
希望中意吃虾的吃货们，
千万要注意！别买这种“注胶虾”！
