说起吃虾
无论是夜宵中的麻辣小龙虾
还是家宴上的清淡白灼虾
光听名字就已经让人口水直流
在这个疯狂吃虾的季节
有一种虾也不容忽视
那就是亲民朴实的小河虾
整个虾子都能吃
口感也极为鲜美
而且小小河虾也有大大的营养价值
小河虾的营养价值
河虾，虽然不是什么高贵的食材，个头比海虾小很多，但还是有很多好吃嘴们独好这一口。河虾可以说是优质的淡水虾，不仅高蛋白低脂肪，含钙量也一点不比海虾少，且盐分要比海虾低许多，口感上河虾也更鲜嫩。河虾含有丰富的磷和铁，足够的钙质，可以改善体质，增强免疫力。此外，河虾还含有安神元素，食用小河虾有很好的镇静作用。
小河虾很多时候都是
整虾一起做一起吃的
小伙伴们都是怎么清洗的呢
知不知道小河虾怎么清洗
才是最干净的呢
如果不知道
就要注意啦
河虾虽小
清洗也要很认真哟
小河虾的清洗
步骤一：先泡水
若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
步骤二：刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
步骤三：去虾线
重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。
河虾个头很小
去虾线需要投入非常大的耐心
去小河虾的虾线
1. 从头部去除虾线
从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
2. 从背部取出虾线
从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3. 煮虾去虾线
将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
准备好了
清洗干净去好虾线的小河虾
是不是迫不及待的想制作了
这样一盘
一个人妥妥的都能吃掉
别犹豫了
来一盘吧
烟笋辣汁小河虾
我家厨房这个做法
您做过吗
做法步骤
步骤一：小河虾飞水后过油炸酥捞出。
步骤二：烟笋切碎和小河虾再入油锅炸制后捞出。
步骤三：锅内倒油，放葱姜蒜米煸香后，加入小米辣小火翻炒，下入炸好的河虾和烟笋翻炒后出锅，撒小葱花装盘。
