香辣粉丝蒸虾
食材：虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量
做法：
1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2、加入少许盐
3、加入少许白酒腌制20分钟
4、滚热的开水烫粉丝
5、10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7、将剁椒铺在虾身
8、然后撒上蒜末
9、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
新疆大盘鸡
食材：三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量
做法：
1、鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官
2、豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
3、准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
4、将鸡斩成块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），干辣椒切段，葱姜切片
5、用开水焯烫一下去除血水和脏东西
6、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
7、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
8、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
9、加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀
10、往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
11、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
12、鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中
13、翻炒均匀，继续炖15分钟左右
14、等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
15、2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟
16、面团擀成圆饼装
17、切宽条
18、盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟
19、时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢
20、水开了，煮面条
秘制可乐鸡
食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺
做法：
1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净
2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西
3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香
4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒
5、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡
6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块
7、等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒
8、最后加入芒果
9、关火，翻炒均匀后出锅即可
简易辣白菜
食材：白菜1000g、苹果1个、葱适量、姜适量、蒜适量、虾酱1勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱2勺、盐适量
做法：
1、白菜择去烂叶洗净备用
2、白菜用盐腌10个小时，攥干水分
3、梨子苹果切成丝；葱姜蒜剁末
4、加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀5、放入密闭的容器里，冰箱冷藏40个小时后就可以。
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