（五）
多年之后，我一定还会怀念2018夏天，阿发带我见识究极麻辣小龙虾的那个遥远的下午。
阿发原本与麻辣一点边都沾不上。由于年轻时胃黏膜贲门口撕裂，俗称吐血，差点丢了小命儿，才20出头就过起了深山老道一般的生活，每天泡上一壶藤茶，中午一碗少油半盐的西红柿鸡蛋面，拒绝走路以外的所有体育活动，以免损耗阳气，赶上不加班的夜晚，他就点上一只蚊香，从五千集中医养生、、《易经》当中选上一两样，聊以自慰。
与大多数故事的转折一样，阿发与麻辣的结缘，是因为爱情。
有天，阿发特别严肃的找到我：「我遇到了一个姑娘，样样与我不同，却时时吸引着我，我该如何抉择？」
「如何不同？」我问。
「我在帝都，她在成都；
我本是卧龙岗散淡的人 ；她却想要盖世英雄踩着七彩祥云来娶她；
我滴辣不沾，她对鸳鸯锅底充满了鄙夷......」
我说「那又如何？」
「没事，我就是想告诉你我定了下午的机票飞成都，你帮我把这个项目接一下......」
就这样，阿发抛弃了战友，抛弃了单身狗的荣耀身份，抛弃了修身养性的清规戒律，一猛子扎进了巴蜀的麻辣爱情之中。
阿发和他的妹子
（四）
一周之后，阿发从成都回来了。看着他快虚脱的面容，我不是很担心他的肾，倒是很担心他的胃。据阿发说，在成都的五天，他见了妹子的室友、同学、话剧社的对手戏男主角、以前对妹子有点好感的潜在情敌，总之每一次见面就是一顿饭局，每一顿饭局对他脆弱的胃就是一次考验......
「我们把成都的粤菜、茶餐厅、清汤火锅吃了个遍，一点辣都没沾。」
「一点没沾？」
「为了保全我的尊严，我的妹子逢人就说脸上长痘，她自己不能吃辣。」
其实呢，妹子脸上的痘是生挤出来的。
这大概就是爱情吧。
每个心地善良的姑娘都值得被温柔以待。自此之后，阿发性情大变，去木北花1700烫了个地中海小波浪，把衣柜里的裤衩背心全都处理掉，换成了衬衫、潮牌；每天午餐也开始特别训练，加麻加辣的麻辣烫、麦辣鸡翅一次3对、炒饼都要配上一瓶海南黄辣酱，就连聚餐都从雍和宫的全素斋，改成了北新桥的麻辣小龙虾。
没成想这一吃，吃出事了。
簋街麻小
（三）
随着嗜辣程度的上升，阿发对于麻辣的追求也日臻苛刻。他说在过去，巴蜀地区的底层劳苦大众调制出重油重辣的锅底，主要用于遮掩不新鲜食材的异味，并且刺激味觉，提升进食愉悦感。
这种麻辣，放之社会进步人民富足的今天，却不再合适。「你去没去过水产市场？如今的小龙虾，全都是健身房出来的，你去摸它的虾尾，有一种八块腹肌的紧实感。」阿发成为猛男的梦想，被小龙虾先一步实现了。
「真正的麻辣，应该与食材完美融合，麻辣与虾肉合二为一，嘬壳吃肉，回味无穷。非常遗憾，在北京没有我想要的麻辣小龙虾。」
于是乎，阿发终结了自己浑浑噩噩的加班生涯，转而24小时沉浸在烧虾的乐趣中。
可是天下哪有随随便便的成功。阿发把大羊坊、京深、四道口仔细逛了一遍，比阿发的妹子逛街还要精致；然后又把家周围3公里范围内的菜市场扫听了一圈，提了一堆辣椒、麻椒、辣椒面、辣椒酱回来，又用家里的脸盆装满了来自湖北、江苏、白洋淀等全国五湖四海的小龙虾，以理工男的实验精神，不断尝试炒料、做虾，控制火候、油温、用料数量，每次的实验数据记满了一本，但是结果却令人失望——且不论阿发心中的究极麻小，就连他瞧不上的餐馆里的麻小，都还差着一个等级。
阿发与附近卖二荆条的老板都成了挚友
（二）
阿发的妹子终于看不下去了，就在阿发处理第30斤龙虾的虾线的时候，妹子说「去XX吧，那里有一位烧虾师。」XX是一个位于四川重庆交界处的古城，但是阿发和他的妹子告诉我，那一个地方，只有他们知道。就算是一路看着阿发烧虾烧过来的我，也无权得知终极秘境的具体坐标。
阿发告诉我，他去的时候做好了偷师学艺的准备，Gopro、录音笔、有道云笔记，全部处于开机状态，随时记录终极烧虾师的一举一动。
但是师傅什么都没有藏，告诉阿发，「我这里有3张单子，第一张是炒料，第二张是制虾，至于第三张嘛，哈哈，阿发你先学炒料吧。」
「第三张是什么？」我追问。
「学完前两张，师父就让我走了。」
「你真的就走了？」
「师父说，第三张在我的实验记录本里。」
「嗯？」
「师父说，好在世间无定式，才让生命可以各自赋予其意义。烧虾亦是如此。」
「所以说，师父的意思是，第三张要靠你自己去悟？」
阿发摇了摇头，他说他觉得第三张秘方一定存在，只是或许做师父的必须留一手，要不然就是觉得自己求学之心不诚，所以没有拿出来。
打算钓一条大龙虾，做麻大的阿发
（一）
不管怎样，阿发带着他的两张秘方，回到了北京。
回到北京一周后的下午，阿发邀请我来他家，见识真正的麻辣小龙虾。
初见之下，平淡无奇。
「这就是你的秘制麻小？」
「这就是我的秘制麻小。」
我试探着抓起一只，只一搭手，便发现了不同。
阿发看我拍照，特意拿了一只其他店的龙虾对比
「这只好大。」
「每只都好大。」
阿发的虾，每只都好大。
再一剥虾，又发现蹊跷。
「怎么这么好剥？」
「每只都用小锤子敲打过，一为入味，二为剥虾。」
阿发的虾，每只都好剥。
接下来便要入口。我向来喜好重口，便要拿着虾尾去沾汤汁，却被阿发阻止。
「不沾试试。」
「不沾也这么入味！」
阿发的虾，每只都入味。
阿发说，麻小，就该如此。
一下午连嘬带啃20只，还不甚过瘾。
阿发说，等下，面已煮好。
阿发的妹子端来一盆白面，直接倒进刚刚盛虾的大碗之中。
「拌一拌，尝一尝。」阿发像宗师一般指导我。
底料竟然可以拌面，不咸不齁，且吃起来有种飘飘然的微醺之感......
「咳咳，那什么，这次白酒好像倒的有点多。」阿发知道我能喝酒，特意倒了半瓶二锅头进锅。
看着我迷离陶醉的眼神，阿发冷静的收拾碗筷，我就像他的实验小白鼠，他则是试验成功，正在收拾他的烧杯、试管。
收拾完毕，阿发酷酷地问了小白鼠一句：“二维码扫一下？订虾打折！”
