酱油河虾

超简单

却能做出饭店的既视感

味道还一级棒~

学会了端午节还能再家人面前露一手~

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用料  

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做法  

1. 葱姜蒜切末；
   味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐。
   用少量冷开水调开。

2. 锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。

3. 控油捞出虾放入盆中，
   顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油

4. 最后将调好的味汁倒入即可

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小贴示：

1.味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。
酱油和料酒（黄酒）购买时，看瓶子上一般都会标注能否直接食用。

2.味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。
总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。

3.重点在于葱姜蒜保持生脆的味道和事先油爆过的完全不一样。
所以假如用油先炒了葱姜蒜，成品味道会大相径庭，就是油爆虾了。
不想油爆的话，用水煮虾再加酱汁也不是不可以，只不过那叫酱油清水虾。