天气热了,很多人都喜欢去夜市吃宵夜吧!
想想夜市上的爆炒鱿鱼,铁板鱿鱼,小编口水都要流下来了。
但是在外面吃鱿鱼难免遇上不太卫生的,不如买了鱿鱼自己在家做,炒一炒,比外面还好吃。
喜欢吃鱿鱼的,一定不要错过这道菜。
辣炒鱿鱼
鱿鱼入味有嚼劲,酱香浓郁,辣味十足,搭配洋葱等时蔬,超下饭哦!
用料
鱿鱼、洋葱、二荆条辣椒、葱姜蒜、泡姜、泡椒 、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、熟芝麻、孜然粉
1、将鱿鱼洗净改刀,切成小条
2、将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,用叉子等工具戳一些小孔以便入味
3、锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎至金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。
注:鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份。
4、其他配料切好,二荆条辣椒切断
5、锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味
6、接着放豆瓣酱和火锅底料
7、继续炒至香味溢出
8、倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒
9、当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了