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小编教您如何挑选海鲜类产品
海鲜类
鱼
新鲜的淡水鱼:眼睛清澈完整,并且向外稍有突出,周围无充血及发红现象;鱼鳃呈鲜红或粉红,鳃盖紧闭,无异味;表皮粘液较少。
海水鱼:海水鱼品种很多,市面上一般都为冷冻鱼。质量好的冷冻鱼,眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。
冷冻鱼:一旦解冻极容易变质,买回后最好立即食用。
虾
新鲜的虾:体表色泽鲜亮、有弹性;且虾体外表洁净,触之有干燥感。
蟹
新鲜的蟹:步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂;蟹黄呈凝固状;鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。
新鲜鱿鱼:首先先看体形,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。
劣质鱿鱼:体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
干鱿鱼:以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。
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