大排档是淡水人饮食生活非常重要的地方
结束忙碌的一天之后找一家大排档
不在乎环境、不在乎嘈杂声
只想用夜色美食啤酒喧哗来放松自己
给紧绷的生活一丝喘气的空间
说起这家大排档
住在这附近的人无人不晓
一家人经营了12年
客家人的饮食里总是少不了一碗汤，这碗猪肉汤不仅有瘦肉还放了猪红、猪肝，经过几个小时的蒸炖，只放了一点点盐提鲜就十分清甜，一点都不油腻。
闷热的天来一碗生地汤清热下火再适合不过了。
这个蒜香鲜鱿每桌必点！香酥的鱿鱼配上特制的酱汁让人想再来一份，配上一点小酒简直绝配！答应我，一定要点这个！
客家人无鸡不成宴，但是在家里吃多了白斩鸡在外想试点别的，鸡肉不是“软piepie”的那种，沙姜味不会抢了鸡肉的风头！
黄豆焖鲶鱼，很客家style的一道菜，客家人饭桌上的常客~便宜抵食！
酱汁猪肚，跳出了传统客家菜偏咸的框框，略带一点甜味。
据说客家人每家的酿豆腐味道都不一样哦，因为每家人的“秘方”都不一样，双面煎香后，很“惹味”。
这家大排档的“咕噜肉”选用了五花肉，识货的人最爱的部分！甜酸度刚好，个人还蛮喜欢的~
还有宵夜必备的炒米丝/炒河粉...
还有各种炒花甲/炒田螺
就留给各位烂食八去品尝啦~
现在出现很多“吃环境”的地方
但是淡水人对大排档的喜爱是无法改变的
这是一种对味道的追求
对生活的热爱
你还有什么压箱宝的店跟我们分享吗？
客家风味大排档
客家风味大排档
地址：惠阳区淡水桥背街220号（朝晖加油站斜对面）
电话：0752-3813185
营业时间：10:00-次日凌晨3:00
地图指引：点击文末“阅读原文”可直接导航
编辑 | 西小皮
摄影 | 西小咩
烂食八小分队出品
想知道更多觅食攻略
可撩↓
