今天主要和大家聊聊野生北极虾，野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。目前我们店里主要经营的加拿大和格陵兰岛捕捞的野生北极甜虾。北极甜虾主要生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间(一般的养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间)，因此肉质紧密;而且个体也比一般暖水虾要小。
捕捞船只从毗邻北极与北大西洋水域的港口出发。具备冷冻设施的大型现代化捕虾船，在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中，捕捞100%纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的北极虾。这些整只煮熟的北极虾没有使用任何添加剂，其优良的品质，来自于捕捞出水后的几分钟内迅速在零下30度的环境中，在船上被迅速在海水中煮熟并被立即冷冻。煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。
我们在销售的过程中有很多消费者对虾籽存在疑惑，到底能不能吃？还有些消费者说那是受精卵不能吃，那我想问问鸡蛋也是受精卵，鱼籽酱里的鱼籽也是受精卵，怎么那么多人吃还那么金贵。所以吃北极甜虾千万不要丢弃虾籽，因为它的营养价值特别高。北极虾含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%；同时还含有较多的镁。多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。
北极虾还富含不饱和脂肪酸。每100克北极虾中含有2.6克不饱和脂肪酸，与大家熟知的三文鱼中的不饱和脂肪酸含量基本相当（每100克含有2.7克）。不饱和脂肪酸很多是人体无法自身合成、必须要通过膳食补充的。不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。
