■图文：琴妹
■编辑：大P
★本期小编：琴妹
其实该叫琴姐。80后辣妈，天性爱吃，还做得一手好菜。上得厅堂，下得厨房，贤惠有佳。只是偶尔犯二，需要坚持吃药。
世界杯期间，朋友圈里晒，晒“跳楼”，还有晒夜宵。
刚好凑着吃小龙虾的时间，吃货们当然不会轻易放过它。可是好吃的小龙虾，实在太贵，随便整一份好吃点的都要两斤装都要138元起。
琴妹就特爱小龙虾，可是也特爱钱，要琴妹去花好多钱吃小龙虾，实在是心痛。
所以就琢磨这自己烧，其实说白了一点都不难，小龙虾也是虾，把它当成虾来烧就ok了。
要买小龙虾，得去大一点的菜场，小菜场还真没有。而且菜场最好的小龙虾只要16元一斤啊！！！
现在只要你买小龙虾，老板就会帮你灭了它，去头去沙线，杀好了才让你带走。
最难搞的一步，有人帮你做了，那么剩下来的就不那么难了。
都说小龙虾脏，确实脏，这也是琴妹不愿意去外面吃小龙虾的一个原因。
把买来的小龙虾拿来瞅瞅，你就会知道了，它是有多脏。全身黑乎乎，一股泥土气味。想吃它，必须好好洗洗。
但是这个步骤是很漫长，很痛苦的，不是一个吃货，一定没有这份恒心。
先用剪刀把小龙虾的腮和龙虾脚全部去除，如果你觉得小龙虾去了脚不好看，那也可以留着。琴妹是个洁癖犯，小龙虾的脚关节太多，洗不干净不说，也没有肉不能吃，所以就直接剪了。
然后拿毛刷，把小龙虾浑身刷个遍，肚子、背都不能错过。边洗边冲，洗干净的小龙虾，肚子是白白的，这才让人看着放心。
琴妹试过，6斤小龙虾，就这节奏洗，整整花了2个多小时。
朋友们调侃说，到琴妹手上的小龙虾都是抑郁而死的，洗澡都要洗两个小时。
洗完就要开烧了！
葱姜蒜、郫县豆瓣酱、十三香调料（这两样联华超市都有卖）、香料、干辣椒、料酒、生抽一样都不能少。
下锅前，色拉油的量要比平时炒菜多一些，油锅熬热后先放入姜片和大蒜，翻炒一下后倒入小龙虾。
旺火翻炒2分钟左右，带虾壳红透了加入料酒、豆瓣酱、香料、十三香调料继续翻炒一会，然后可以放入生抽、少许的糖。
小龙虾里还能依照个人喜欢，放入丝瓜、黄瓜或者蜗居，用来去油腻，挺好。
最后放入大把的葱，焖一下，等小龙虾熟透就可以出锅了，记得一定要熟透，这才放心。
炒小龙虾，真的不难，只是前期洗杀的工作太繁琐。不怕麻烦的吃货，可以试试，毕竟省钱还吃的安心。
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