主料
虾 (15个)
线辣子 (2根)
辅料
郫县豆瓣 (2勺)
干辣椒 (6个)
花椒 (1小撮)
葱花 (适量)
生姜 (4片)
大蒜 (4瓣)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 中式菜系 春季菜谱 家常菜 川菜 热菜 麻辣 炒 十分钟 简单难度
1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3.放入郫县豆瓣炒香。
4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
5.倒入酱油，料酒，糖。
6.少加一点水翻炒入味。
7.放入线辣子段，葱段翻炒。
8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
小窍门：
1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3.最后淋上香油，色泽更漂亮。
