鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。
啤酒金钱虾
材料：
青虾400克，青椒1个，红椒半个，大葱1小截，姜6片，蒜6瓣，花椒少许，八角2个，香叶2片，干红辣椒3个，郫县豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，啤酒1罐，盐，现磨黑胡椒，白芝麻各少许。
做法：
1、新鲜的虾冲洗干净。
2、剪掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包。
3、全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。
4、青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，萄和干红椒切小段。
5、锅中热油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶炒出香味。
6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入虾，翻炒。
8、炒至变色，沿锅边淋入料酒。
9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。
10、 倒入啤酒。
11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。
12、 大火烧开后，转中火炖一会。
13、 至汤汁浓郁，虾肉入味后加入青椒红椒。
14、 翻炒均匀，加少许盐，现磨黑胡椒调味，再撒上白芝麻即可出锅。
