主料：鸡蛋2枚，韭菜3根，大虾2只（小虾的话适当多几只）
辅料：淀粉2克，油10毫升，盐适量，料酒5毫升，番茄酱或甜辣酱适量（可选）
食材（一个蛋卷的量）
韭菜洗净切末，大虾去壳去虾线切粒
鸡蛋中加入少许料酒
淀粉调入2勺水，加入鸡蛋液中
打成均匀蛋液
加入虾仁粒
加入韭菜碎，加少许盐调味
不粘煎锅里加入油，烧至五成热
倒入蛋液，平铺于锅底，改小火，让蛋液慢慢凝固。
至七八成时，从一边卷起，慢慢卷到另一边
关火后让蛋卷再固定一会儿。待蛋卷稍冷却后，改刀切段，可以蘸番茄酱或甜辣酱，味道更好。
主料：鸡蛋2枚，韭菜3根，大虾2只（小虾的话适当多几只）
辅料：淀粉2克，油10毫升，盐适量，料酒5毫升，番茄酱或甜辣酱适量（可选）
食材（一个蛋卷的量）
韭菜洗净切末，大虾去壳去虾线切粒
鸡蛋中加入少许料酒
淀粉调入2勺水，加入鸡蛋液中
打成均匀蛋液
加入虾仁粒
加入韭菜碎，加少许盐调味
不粘煎锅里加入油，烧至五成热
倒入蛋液，平铺于锅底，改小火，让蛋液慢慢凝固。
至七八成时，从一边卷起，慢慢卷到另一边
关火后让蛋卷再固定一会儿。待蛋卷稍冷却后，改刀切段，可以蘸番茄酱或甜辣酱，味道更好。
