资深名厨— 李清月
85年从厨至今已30余载，有着丰富的菜品研发和管理经验，本人酷爱烹饪事业，坚持以“舍得、奉献、包容、创新、进取”为理念，先后在北京兆龙饭店、雅轩、北京宴、杭州味庄等对家同行业学习交流。曾在2002年吉菜美食节中参赛作品（美味双花）、（翠竹鱼翅）荣获一金一银奖牌。2003年考取了中国烹饪协会举办的行政总厨资格认证，并授予十佳称号；连续几年授予吉菜贡献奖和媒体报道。研发新菜品不计其数，金牌乳鸽、薄荷菌菇猪颈肉、食神雪花牛肉、美极蒜香羊肉粒、枸杞苗狮子头、人参米煮辽参、桃胶燕窝等深受消费者喜欢。
我们李名厨是国家高级烹饪技师；国家高级营养配餐师；吉林省名厨；吉林省烹饪协会常务理事；吉菜研究委员会副会长；世界名厨联盟协会功勋人物；现任亚泰龙达饭店行政总厨。
今日亚泰名厨李清月教大家这道深受消费者喜欢的奶汁焗虾球，快来get一下吧！
食材：速冻虾仁50克。
调料：脆炸粉、糯米粉各10克，吉士粉、泡打粉各5克，淀粉25克，色拉油5克、纯牛奶、白糖各10克，炼乳5克，奇妙酱3克。
制作流程：
1、将速冻虾仁解冻，沸水汆熟，用干毛巾挤干水分。
2、将脆炸粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、淀粉、加清水50克、色拉油拌匀调成脆皮糊。
3、虾仁拍干淀粉，裹脆皮糊，入烧至五成热的色拉油中炸至金黄色捞出，控油。
4、锅内入纯牛奶、白糖、炼乳、奇妙酱、清水6克，先大火烧开，然后小火不停搅至不起泡，倒入虾球翻匀，撒上白芝麻，装盘点缀即可。
做一道美味的菜肴，
给生命中最重要的人品尝！
目前100000+人已关注加入我们
版权声明：本文内容来源于网络， 版权归原作者所有；我们对文中观点保持中立，内容只做参考交流学习之用。经检索无法确定原创者，故未标明作者，若涉及版权问题敬请告知。
