眼瞅着天气越来越冷
总是忍不住想吃很多肉来抵御寒气
然鹅，却又害怕徒增厚厚的脂肪
难道就没有好吃又不长胖的选择？
这个时候，本仙女灵光一闪
想起了一种身材火辣的妹子都爱的肉
那就是——牛肉！
本仙女今天就要去一家能吃全牛的店
跟牛肉大战个300回合！
一头500~800斤标准的牛
只有最好的37%会被做成火锅涮肉
而做为最懂得吃牛的潮汕派
来这家店吃到的100%都是精华
这就是 高兴壹锅潮汕牛肉火锅
不同于川渝火锅的霸道
潮汕派火锅温婉如水
旨在最大限度的还原食材的本味
熬制12小时的牛骨高汤
便是一盘盘牛肉的“启蒙老师”
一定要先打上一碗鲜汤暖暖暖身
一勺芹菜，两勺牛骨汤
才是开餐第一步
当然，为了照顾无辣不欢的吃货们
高兴壹锅还推出了新品鸳鸯牛杂锅
一边是潮汕火锅的灵魂大骨汤
一边则是地道的川派牛杂麻辣锅
精选名品花椒和朝天椒
清油和牛油按比例混合
使得这一锅麻辣鲜香却不油腻
尤其是满满的牛杂，根本就无法拒绝
当然，小伙伴们还可以单点牛杂拼盘
牛肚、金钱肚、牛腩、牛筋儿全都有
最重要的是分量也超给力哦
酱料和潮汕火锅匹配与否
就像人与灵魂一样的存在
合适的好酱料能够吊起鲜肉
掩藏在骨髓里的美味
按照店里的推荐
选了沙茶、秘制辣酱和黄豆酱
但火星酱个人更喜欢沙茶酱
它和牛肉的匹配度就好像雷神兄弟一样
骨汤还原了牛肉天然的鲜
但沙茶酱更激提出了鲜肉的香
微咸的酱和清甜的牛肉
层次丰富却又水乳交融
在唇齿间留下萦绕不断的美味
店里只选用精品秦川牛
都是每天清晨准点宰杀后火速运来
每一块都是色泽鲜红
纹理细腻鲜活到会跳舞！！！
每天杀多少就卖多少
绝对封杀隔夜牛、注水牛
为了让吃货们吃起来更加放心
老板还要“全裸到底”
从选肉到上桌全程透明可见
掌刀的都是经验丰富的专业厨师
严格按照标准戴好口罩
神情专注、手起刀落
切出来的肉大小匀称、薄厚整齐
每一盘牛肉都是新鲜到飘飘然
随便你360°旋转跳跃
也绝对不会掉！
这就是新鲜牛肉的保证！！！
上桌的牛肉都是经过分拣的不同的肉质
一桌就可以吃到一头牛的所有部位！
且每种牛肉各有特色，口感各异！
☟☟☟
五花腱 6秒
五花腱俗称后腿牛腱子
仅占有一头牛1%的量！
反正记住放开了使劲儿点
不然晚了可没有了！
五花腱是肉生包筋，嚼劲十足
纹路细腻、遵循黄金6秒涮法
肉质弹脆脆、肉汁甜鲜
喜欢弹牙的肉筋口感的吃货们
一定不能错过这绝少的好肉
嫩 肉 8秒
嫩肉是位于臀腿部位的肉
产量较大、甜度高、肉片稍厚
这个部位的肉几乎没有油脂
涮熟后依然纹路分明
吃在嘴里的每一口都是鲜嫩的感觉
在此火星酱还要给大家安利一种吃法
蘸上秘制酱油、整点儿芥末
嫩到尖叫,爽到起飞
提前跟店里确认好要生吃
大厨就会切出最合适的厚度哦
蘸上沙茶酱也绝对给力
嫩肉才是刺身界的王者
吊 龙 6秒
牛脊背上的长条牛肉
主要用来做西冷和肉眼的长条肉
脂肪相对多些，煮熟后更细腻
油脂的润滑使得肉质肥美爽脆不柴
让人回味无穷
胸口朥 2分
属于牛前胸肉部位的一块脂肪
只有大而肥的牛才会有
看起来有些像嫩白的鱿鱼
近距离还能看到其漂亮的纹理
虽然看起来有些肥腻
但吃着绝对会让你诧异
爽爽脆脆的胸口朥在嘴里嚼劲十足
嘴里还能品出浓郁的油的香味
完全颠覆了对脂肪软绵的固有印象
匙柄、匙皮、雪花、肥胼......
要不是肚子实在是撑到爆
真想把每一款都吃一遍
能吃的小伙伴一定要来盘牛全套哦
生打牛肉丸
牛肉丸选用的是鲜切牛肉
所以基本没有肥肉
店里的厨师们交替用铁棒捶打牛肉
就算是少量牛肉都需要1个小时以上
边打边挑掉肉筋，将牛肉捶成浆状
再加入些许牛油增加粘性
铁棒拉丝不断才算是合格
这样子打出来的牛肉丸才会真正的弹牙
可谓是粒粒皆辛苦！
肉质夯实， 口感富裕
咬下去一定要小心汁水飞溅！
丝丝牛筋弹牙爽口
劲道到可以打乒乓球！
涮肉口诀一定要深谙于心
三起三落，不超过10秒
一涮：下锅拨散，起锅沥水
建议涮肉的顺序是从瘦到肥
因为先放了较肥的肉
会导致浑浊或浮油
从而影响肉的口感哟~
当然，除了全牛系列
也别忘了来几份店里必点的菜品
潮汕炸腐皮
现炸的腐皮酥脆十足
刚端上桌就被吃货瓜分
当然，煮好的腐皮弹滑鲜甜
绝对是涮锅的好朋友
甜筒虾枝
因为外表形似甜筒而得名
外皮是酥脆的鸡蛋面糊
里面包着新鲜的纯虾仁儿
可是妹纸们的最爱呢
香酥粿肉卷
地道的潮汕特色小吃
看着其貌不扬还有点油
单吃起来确实非常美味
里面包裹了大块鲜肉和洋葱
鲜香十足，还带了丝丝清甜
老规矩，又到了宝宝们最爱的福利时间
高兴壹锅发福利啦
福利一：
①在评论区走心留言
说出你知道的带“牛”字的歌词
并写下你对牛肉的爱
同时让更多小伙伴看到你的留言
②把这个好消息告诉更多小伙伴
并加上以下这句话：
说出带“牛”字的歌词，免费吃全牛！
并把“证据”截图给果果
我们将选取5位满足以上两点的小伙伴
送上高兴壹锅双人套餐一份
选取截止时间24日中午12:00
消费时间24日起15天内
套餐包括牛骨高汤锅底
生打牛肉丸一份
吊龙一盘、潮汕炸腐皮一份
茼蒿菜一盘、白萝卜一盘
手工面一份、料碗2位
福利二：
在评论区走心留言
说出你知道的带“牛”字的歌词
并写下你对牛肉的爱
同时让更多小伙伴看到你的留言
我们将选取10位走心的小伙伴
送上高兴壹锅100元代金券
（不包含锅底、料碗、酒水）
选取截止时间24日中午12:00
消费时间24日起15天内
福利三：
11月23日——11月30日
只要你的身份证里有“1”
把这个好消息告诉更多小伙伴
进店消费时出示“证据”截图
以及身份证原件
就能享受以下折扣：
1—4人身份证带“1”菜品5.9折
5—7人身份证带“1”菜品4.9折
8人及以上身份证带“1”菜品3.9折
本次福利不与其他活动共享
三种福利不可以同享
不接受预定，人多时需排队
锅底酒水料碗不参与折扣
最终解释权归高兴壹锅所有
最后还得展示下店里开阔整齐的环境
绿植环绕、位置宽敞
还有单独的格挡小包间
让你享受美食的同时心情更加舒爽
店 名：高兴壹锅潮汕牛肉火锅
地 址：未央路龙首村十字东南角龙首原地铁口荣民龙首广场四楼东南角（地铁龙首原d口）
电 话：029-81628280
喜欢的请点个zan，
直接与小编工资挂钩哦~
1个大拇指5毛钱！求点zan求鼓励！
西安吃货团
本地美食信息服务平台
长按，识别二维码，加关注
