白切鸡与海南鸡饭的综合简化版
材料：鸡腿—3只 姜---3片 葱段--1颗打结 料酒---2瓶盖 浓汤宝---1块
冰块---适量 麻油---适量 冰块—适量 盐---适量
酱料：姜蓉、葱粒、盐、酱油、热油、芫茜（装调料碟里备用）
做法：
1、凉水下鸡脚，放入姜片、葱，倒入料酒。
2、盖盖中火煮开，水开后继续煮3-5分钟，再关火盖盖闷15-20分钟。
3、闷好后，凉水里加入冰块，把鸡鸡腿放进冰水里，浸泡15分钟。
4、将米洗净，热锅下油，倒入已洗好的米翻炒，放入蒜末和盐炒香。
5、将炒好的米饭盛入电饭煲里，倒入鸡汤和浓汤宝。
6、鸡汤加至平时煮饭的水位即可。
7、调酱汁，磨姜蓉、切葱、芫茜粒，盐，适量酱油，倒入热油搅匀。
8、泡好的鸡腿，擦干水份，抹上芝麻油。
9、切件摆碟，配上芫茜条做装饰OK。饭煲好后盛出，香喷喷的米饭搭配上嫩滑的鸡腿，马上开吃。
虾仁炒滑蛋
材料：鸡蛋4只 虾仁100克 冷冻蔬菜粒---适量 鸡粉2勺 盐1勺 油---适量 胡椒粉---小许 生粉2勺
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，再放盐、鸡粉打发均匀，备用。
2、虾仁冲冼干净，用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制15分钟以上。
3、热锅下适量的油，放入冷冻蔬菜粒翻炒至虾仁变色。
4、倒入鸡蛋液，调至中小火，慢慢炒至蛋液差不多全部凝固，出锅，上碟。
（贴士：蛋液炒至九成熟就关火盛出。这样吃起来口感才嫩滑。）
