再见端午
李瑾
端午粽叶香满楼，不知艾草谁送来。
昨天外出回来发现了门上挂了一束新鲜的艾叶和蒲草，清香沁入心脾。邻居家的门上也挂了一束。不知就里，却满心欢喜。
还没有离开家的时候，每年过端午妈妈会自己包些粽子。北方人喜欢包蜜枣、八宝和豆沙粽子。早几天就开始准备，泡了江米、红枣、花生和各种豆子，煮熟了的竹叶，更有韧性。端午前一天的晚上，吃完饭妈妈就开始包了，我们写着作业也心猿意马，胡乱写完就帮妈妈包，包的无楞无角，和妈妈包的放在一起一看就知道差距了。妈妈见教不会我们就赶我们走，说不用学这个活。一年也就包一次，妈妈会包多些，大锅煮上两锅，第一锅会挑她自己包的煮，竹叶和着米枣清香满屋。我们翘首以待粽子出锅，抢着帮妈妈关火端锅，不怕烧手、解开黄棕色的竹叶，冒着热气蘸着白糖边吹边吃，一年期盼就都在这一刻了。第二锅会放上我们包的，经过妈妈再整形的粽子仍会跑冒滴露。于是第二锅的粽子拿出来后，煮粽子的水就变成了八宝粥。所以，端午的早饭往往就有一道八宝粥，这大概是我吃过的最好吃的粥，清香软糯无与伦比。
后来到了南方工作，才知道粽子可以是咸的，包的有红烧肉、蛋黄、火腿、瑶柱、鱿鱼、梅菜和竹笋，简直是无所不包了，叶子也可以是翠绿芦苇。
去年到了嘉兴的粽子博物馆，更是大开眼界，吃了最传统的原味肉粽，每一口都好吃到要闭上眼睛。也才知道吃粽子也不光是为了纪念屈原，还有伍子胥和黄娥……
感谢李瑾教授赐文
作者：李瑾教授，南京森林警察学院侦查学院院长
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