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食物是最好的药！该吃就吃，该喝就喝，既解决了饥饿，又降了血糖，何乐而不为？
糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病，又被称为“不死的癌症”，很多人闻之色变。如果不注意调理，长期处在高血糖状态，会引发各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍等。
糖尿病人在吃的方面尤其注意，生怕吃了什么食物，血糖一下就升高了。那么，如何才能吃对食物，和药物一起帮助控制血糖呢？
本文专家：
南方医科大学第三附属医院 韩亚娟
长春中医药大学 苏清华
巧吃蔬菜，也能降血糖
不少食物对控制血糖有辅助作用，特别是富含膳食纤维的蔬菜。因此，每天保证充足的蔬菜摄入，是控糖的重要环节。要想吃得更健康，还需遵守一些基本原则。
很多人认为浸泡蔬菜可以去除农药，其实不然，蔬菜的农药大多停留在表面，而且浸泡可使维生素C和维生素B族丢失，因此，建议用流动水冲洗蔬菜即可。蔬菜最好少切，因为切口会导致营养流失，建议整根烹饪，若实在太长，应该先洗后切。
生吃可以最大程度地利用其中的膳食纤维，降糖效果更好。不过生吃蔬菜要特别注意清洗干净。但是，一些老年人和脾胃虚寒的人，不适合经常生吃蔬菜。专家建议，这些人群不妨把蔬菜焯水后凉拌，比起高温炒菜，这种烹饪方式能保留更多的膳食纤维。另外，水煮也比爆炒、红烧等方式更能保存营养。
如果爱吃炒菜，也不宜炒太久。烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维破坏就会越多。蔬菜炒熟即可，不要烹饪得过烂过熟。
蔬菜加工越细，纤维破坏得就越多。建议切菜时可切成长段、大块，而不要切丁切末，这样可以更好地保留纤维。
这样能避免摄入过多主食。另外，专家提醒，如果糖友有合并视网膜病变，尽量少吃辛辣蔬菜，如辣椒、生葱、生蒜等。
糖友每天的推荐蔬菜摄入量不少于500克，大约相当于两盘菜的分量，这样可保证获得充足的膳食纤维，有利于降低血糖。另外，建议糖友在选择蔬菜时，挑选颜色鲜艳或深颜色的，这些蔬菜一般纤维含量较高。
这份控糖食物表，一定要记住
直降血糖食物
玉米、薏米、绿豆、黄瓜、芹菜、海带、木瓜、黄鳝、鲤鱼、茯苓、黄精
理想降糖食物
玉米、黑米、薏米、绿豆、燕麦、苦瓜、南瓜、黄瓜、芹菜、牛奶、花菜、海带、白菜、菠菜、山药、红薯、西葫芦、苹果、木瓜、菠萝、牛肉、兔肉、黄鳝、牡蛎、鲤鱼、鱿鱼、鳗鱼、豆腐、大蒜、西洋参、人参、莲子心、茯苓、黄芪、黄精、桔梗
胰岛素样食物
苦瓜、南瓜、牛肉、牡蛎、大蒜、人参、西洋参、莲子心
调整血糖食物
黑米、黑豆、荞麦、燕麦、菠菜、香菇、草莓、菠萝、鸽肉、鳗鱼、黄芪、桔梗
防并发症食物
玉米、大豆、黄瓜、芹菜、花菜、番茄、芦笋、海带、白菜、木瓜、柚子、山楂、鸽肉、海参、鲤鱼、鱿鱼、三文鱼、鳕鱼、酸奶、麻油、黄精、枸杞
责编：王斌
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