当归的家常做法

发表于 讨论求助 2023-07-15 09:22:28

当归是一种非常适合入菜的食材,除了美味之外,还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下当归的功效和吃法技巧,同时也会为您分享一些当归好吃的做法,带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

当归介绍

当归,为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干。
当归草本,生于高寒多雨山区;多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地,当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。
全当归根略呈圆柱形,根上端称“归头”,主根称“归身”或“寸身”;支根称“归尾”或“归腿”,全体称“全归”。全当归补血活血,当归身补血,当归尾活血。

当归的好处

性温,味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血,调经止痛,润燥滑肠。治月经不调,经闭腹痛,症瘕结聚,崩漏;血虚头痛,眩晕,痿痹;肠燥便难,赤痢后重;痈疽疮窃,跌扑损伤。

1.补血

能显著促进机体造血功能,升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;

2.调血脂

抑制血小板凝聚,抗血栓,调节血脂;

3.降血压

抗心肌缺血、心律失常,扩张血管,降低血压;

4.增强免疫力

增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外,还能调节子宫平滑肌。

当归的食用方法

1.主要以辅疗形式添加到粥,汤中。

2.一般生用,为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身,破血宜当归尾,止血宜当归炭,酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。

3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍 ,则补血之力更强。

4.月经不调,属肝郁气滞,经来先后无定期者,可与柴胡、白芍、白术等同用。

5.年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。

当归的家常做法

【夏季清炖排骨萝卜汤】

★ 菜品介绍

白萝卜是个好东西,它能去油腻、助消化,当然咯,肉类食物对大萝卜也是有用的,大萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

炎炎夏日大家更热衷于汤汤水水,生津解渴夏日自然少不了。清炖排骨萝卜汤闻着味道就很有食欲,清淡甜口.

★ 所需食材

主料:排骨 1000克;姜片 3片;白萝卜 1个:当归 1段;枸杞 1把

★ 做法步骤

1/12. 准备好材料。排骨洗净斩块。

2/12. 白萝卜去皮洗净。

3/12. 成滚刀块备用。

4/12. 冷水下锅焯下排骨去血沫。锅里倒入少许底油葱姜爆香倒入排骨翻炒片刻。

5/12. 然后加入适量的清水没过排骨煮开10分钟。

6/12. 接着放入白萝卜和一小段当归继续煮10分钟。

7/12. 将排骨汤倒入电高压锅滴上几滴香醋,按煮肉键炖20分钟

8/12. 枸杞用水泡洗一下,排骨汤炖好后调入适量的盐和鸡精。

9/12. 再放入枸杞盖上锅盖焖2-3分钟即可。

10/12. 出锅撒上少许葱花。

11/12. 开吃。

12/12. 撰写制作步骤

【当归红枣枸杞炖老鸭】

★ 菜品介绍

生完孩子快2年了,还总是被中医说体虚,所以要多补补,要多爱自己,对自己好一点!

突然想起当归,味道虽然奇怪,但是用来炖汤,吃起来却没什么味,还有点香。

所以,就来个当归炖老鸭吧,加红枣和枸杞。滋阴补血,营养安神!

当归有补血、养血之功效,对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。

★ 所需食材

主料:老鸭 350

★ 做法步骤

1/4. 因为老鸭本身多油,所以买的时候把皮去掉。将所以材料洗干净准备好

2/4. 放入陶瓷炖锅,加水。主要以份量来加,看情况而定

3/4. 因为我用的是电炖锅,所以,时间都是自动的,一般是2-3小时。如果自己觉得差不多,可以提早关掉

4/4. 好了,直接加盐。我喜欢简单的清汤,所以不加其它配料,如果喜欢可以加点胡椒粉

【美容养颜酵素】

★ 菜品介绍

功效:随着年龄的增大和饮食安全、生活环境等问题,人体内的酵素含量逐年下降,身体会因为酵素的流失使代谢速率下降,容易产生衰老,亚健康慢性病等问题。这款美容养颜酵素含有丰富的花青素是一种抗氧化剂,能增强血管的弹性,保护血管内壁,降低血压,能促进皮肤光滑感,美颜肌肤。丰富的水溶性纤维具有减肥、降胆固醇、润肠等功效。

调理效果:通过饮用美颜养颜酵素后,在一定程度上起到消化体内蛋白废弃物排除体内毒素、加快新陈代谢,皮肤光滑,黑斑淡化,大便通畅,身体棒棒。

用十度良品酵素机制作的酵素是最好的美容营养师,从内而外散发出的美,是身心健康之美,能永葆青春。

★ 所需食材

主料:紫薯 适量;火龙果 适量

★ 做法步骤

1/9. 食料:“十度良品”酵素机js-500一台,火龙果400g,紫薯90g,党参10g,纯净水3L,制作:1)用环保酵素水溶液浸泡火龙果,紫薯,党参30分钟,紫薯火龙果皮切丝,火龙果果肉切块

2/9. “十度良品”益生菌发酵剂1.5克,单晶冰糖400克加3L纯净水融化,益生菌粉加100ml35~45℃温水静置搅拌,待其自然激活,激活15分钟后搅拌均匀,和3L纯净水混合

3/9. 所有材料已经放入“十度良品”5L酵素桶

4/9. 盖好酵素桶盖子

5/9. “十度良品”酵素机做酵素时先开机一小时,净化空气,一小时后所有食材入酵素机按“鲜酿”键按“开始”

6/9. 24H后每天搅拌2~3次

7/9. 48H后

8/9. 72H

9/9. 72H后酸大于甜,有麻舌感,起桶过虑冷藏于冰箱,7天内饮用完毕

当归是一种美味又健康的食材,它的营养与口感都备受喜爱。通过学习当归的功效以及吃法技巧,我们可以掌握更多关于食物的知识,并丰富饮食选择。让我们一起来享受当归的美味和健康。

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