春笋怎么做好吃？

作为一种非常受欢迎的食材，春笋不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍春笋的做法、功效及食用技巧，同时还有一些春笋好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

春笋是什么

别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

春笋的作用

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

春笋的家常做法

【春笋雪菜炖鲫鱼】

★ 菜品介绍

虽然现在一年四季都有笋吃，但是唯有春天的竹笋最好吃了。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、

益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点.食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，

帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品

所以，在春天让我们多吃竹笋吧！

★ 所需食材

主料：小鲫鱼 300克；春笋 500克；雪菜 50克

★ 做法步骤

1/9. 鲫鱼去鳞，去肚，去鳃，洗干净

2/9. 春笋去壳

3/9. 准备好雪菜

4/9. 春笋洗净切片

5/9. 鲫鱼用盐，料酒，淀粉搅拌好，放入锅内煎透

6/9. 加2碗清水，加姜片，料酒

7/9. 放下春笋，大火煮开，中火20分钟

8/9. 放下雪菜煮开

9/9. 加盐，葱花，鸡精即可

【海鲜炒面】

★ 菜品介绍

一份炒面，不想吃的单一，就可以在食材搭配上多做文章。鲜虾，鸡蛋，蒜薹，春笋和番茄，都和面条很配哦！这周好像吃的面食比较多，北京夏天的三个伏天，都讲究吃面食。现在开始就摸索着做一些不同的面食，让家人安然度过这个夏天。

★ 所需食材

主料：鲜虾 200克；鸡蛋 2个；蒜薹 250克：春笋 2小根；葱末姜末 适量；面条 500克

★ 做法步骤

1/14. 首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。

2/14. 虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。

3/14. 其他蔬菜食材也洗净切好备用。

4/14. 蒜薹根据自己的喜好，适量放。

5/14. 北京很难买到新鲜的笋子，都是真空包装的春笋或冬笋。这次放两小根春笋，要焯水切片后备用。

6/14. 面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。

7/14. 面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。

8/14. 两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。

9/14. 这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。

10/14. 煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。

11/14. 加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。

12/14. 加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。

13/14. 炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。

14/14. 海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。

【咸菜春笋炒象拔蚌片】

★ 菜品介绍

今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！

★ 所需食材

主料：咸菜 80克；春笋 65克；小象拔蚌 1个

★ 做法步骤

1/15. 买回的小象拔蚌

2/15. 先把外面的壳去除

3/15. 去除内脏，这个也忒大了吧！

4/15. 锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒

5/15. 把它外层的皮撕掉

6/15. 把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了

7/15. 用料酒和盐腌制一会

8/15. 春笋焯水切薄片

9/15. 切好姜末、蒜末和干辣椒段

10/15. 起油锅爆香蒜姜辣椒

11/15. 放入咸菜翻炒

12/15. 放入春笋片翻炒

13/15. 加点盐和砂糖调味

14/15. 最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀

15/15. 撒上葱花即可出锅

春笋富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习春笋的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。