地瓜的营养成分

地瓜作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。地瓜不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于地瓜你应该知道的事

地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物。 其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

地瓜有什么功效

地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

和红薯一样，地瓜也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将地瓜作为一种主要的经济作物来栽种。

地瓜肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。地瓜块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。地瓜食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

地瓜块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

地瓜的营养成分

• 热量57(千卡)
• 维生素B6(吡哆醇)0.15(毫克)
• 碳水化合物15.3(克)
• 膳食纤维2.2(克)
• 维生素A(视黄醇)125(微克)
• 胡萝卜素750(微克)
• 维生素C4(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.01(毫克)
• 蛋白质0.7(克)
• 脂肪0.2(克)
• 叶酸19.6(微克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
• 钙18(毫克)
• 磷26(毫克)
• 钾88(毫克)
• 钠70.9(毫克)
• 碘0.4(微克)
• 镁17(毫克)
• 铁0.2(毫克)
• 锌0.16(毫克)
• 硒0.22(微克)
• 铜0.05(毫克)
• 锰0.08(毫克)

适合吃地瓜的人群

夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

地瓜不适合什么人吃

地瓜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷地瓜及其种子和叶

地瓜不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入地瓜，我们可以最大限度地发挥地瓜的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。