简单易学的腌酸菜做法，赶紧学起来吧！

腌酸菜不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

腌酸菜的做法最正宗的做法

主料：圆白菜 适量；胡萝卜 适量；芥菜叶 适量

辅料：盐 4汤勺

1/8. 白菜洗净切碎。

2/8. 胡萝卜擦成丝。(可以用刀切成粗一点的条，感觉擦丝的甜味儿出来整体菜的口感不太好了)

3/8. 芥菜叶洗净切碎一起放到盆里，放入盐，用手拌均匀。

4/8. 拌好的菜。

5/8. 装在小罐子里，最好是陶罐，玻璃的也行。

6/8. 加半罐凉白开，一定是凉的哦20度左右。直接放冷水也行。等的菜汤渗出来就能刚刚没过菜，就可以。

7/8. 用布子盖住或者用盘子也可以。坐等发酵吧，最少得七八天。我们这里现在冷了室温不到二十度得半个月。

8/8. 成品，每天要用干净的筷子拌一拌别忘了。要不表面会有白色沫子。

腌酸菜的注意事项

1、可以换成各种菜，芹菜、各种萝卜、长白菜也最常用还好吃。
2、盐可以后期再加点，我那一小罐加四勺盐是绝对够了，再多就成咸菜了，三勺可能会更酸一点。随菜量的多少增减。
3、菜的量我用了半个白菜，三根萝卜，一把芥菜叶。就能装一小罐了。
4、罐子直径不到10厘米，高度20厘米左右。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着腌酸菜香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！