当人们考虑饮食的时候,他们往往只会考虑到味道和口感等,很少注意食品中的营养价值。然而,紫苏叶却是一个例外。紫苏叶含有丰富的营养物质,它们不仅可以保持身体的健康,还有助于预防咳嗽、气喘、咳逆、痰喘、气滞、便秘、胸腹胀满、感冒风寒、恶寒发热等各种症状。
你对紫苏叶了解吗?
紫苏叶,是唇形科紫苏叶属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。紫苏叶在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。
近些年来,紫苏叶因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏叶属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏叶产品。
紫苏叶有哪些营养价值
紫苏叶全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。
在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏叶种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
紫苏叶的营养成分
紫苏叶适合什么人吃
一般人群均可食用。
不适合吃紫苏叶的人群
温病及气弱表虚者忌食紫苏叶;气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。
在现代社会的饮食习惯压力下,我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。紫苏叶富含营养,能够缓解人们的健康问题,同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。