青菜的食用价值

青菜中含有多种营养物质，有镇咳、利尿、止渴、清热解毒的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍青菜的营养成分和功效，让读者对青菜有更加全面的了解。

你对青菜了解吗？

青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。青菜原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。

青菜的营养价值

肺热咳嗽、身热；口渴、胸闷、心烦；食少便秘、腹胀

青菜的营养成分

• 热量15(千卡)
• 维生素B6(吡哆醇)0.07(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
• 碳水化合物2.7(克)
• 膳食纤维1.1(克)
• 维生素E0.7(毫克)
• 胡萝卜素1680(微克)
• 维生素A(视黄醇)280(微克)
• 维生素C28(毫克)
• 蛋白质1.5(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
• 叶酸57.2(微克)
• 脂肪0.3(克)
• 锰0.27(毫克)
• 铜0.08(毫克)
• 磷36(毫克)
• 镁18(毫克)
• 碘10(微克)
• 钾178(毫克)
• 钙90(毫克)
• 钠73.5(毫克)
• 锌0.51(毫克)
• 硒1.17(微克)
• 铁1.9(毫克)

适合吃青菜的人群

一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

不适合吃青菜的人群

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

青菜自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥青菜的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。