鹅蛋的营养成分

鹅蛋中含有多种营养物质，有补益身体、防御寒冷、补中益气的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍鹅蛋的营养成分和功效，让读者对鹅蛋有更加全面的了解。

关于鹅蛋你应该知道的事

鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。

鹅蛋有什么功效

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的营养成分

• 热量196(千卡)
• 碳水化合物2.8(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.147(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.382(毫克)
• 维生素E1.29(毫克)
• 维生素A(视黄醇)185(微克)
• 蛋白质11.1(克)
• 胆固醇704(毫克)
• 脂肪15.6(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.189(毫克)
• 钠90.6(毫克)
• 钙34(毫克)
• 铁4.1(毫克)
• 水分70.43(克)

适合吃鹅蛋的人群

一般人均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者。

不适合吃鹅蛋的人群

低热不退、动脉硬化、气滞者、内脏损伤患者、骨折伤者忌食。

综上所述，鹅蛋作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受鹅蛋带来的健康与美味。