皮蛋的营养价值和功效作用

皮蛋在生活中是常见的蛋食材，泻痢、口疮、牙周病、咽干口渴时食用皮蛋具有润喉、去热、醒酒、清凉、降压、润肺、凉肠、止泻、养阴止血、去的功效，下面我们一起来了解下皮蛋的营养价值和功效作用。

关于皮蛋你应该知道的事

又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。 是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

皮蛋有哪些营养价值

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

皮蛋的营养成分

• 热量200(千卡)
• 碳水化合物10(克)
• 蛋白质2(克)
• 脂肪10(克)

适合吃皮蛋的人群

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

不适合吃皮蛋的人群

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。皮蛋富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。