蜂蜜的食用价值

蜂蜜中含有多种营养物质，有杀菌、促进睡眠、保护肝脏、消除疲劳、增强抵抗力、促进胃肠蠕动的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍蜂蜜的营养成分和功效，让读者对蜂蜜有更加全面的了解。

你对蜂蜜了解吗？

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的功效

1.蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。

2.蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。

3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。

蜂蜜的营养成分

• 热量321(千卡)
• 叶酸2(微克)
• 碳水化合物75.6(克)
• 维生素B2(核黄素)0.038(毫克)
• 维生素C3(毫克)
• 膳食纤维0.2(克)
• 脂肪1.9(克)
• 蛋白质0.4(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.121(毫克)
• 钠盐0.3(毫克)
• 胆碱2.2(毫克)
• 糖分82.12(克)
• 水分17.1(克)
• 维生素B5(泛酸)0.068(毫克)
• 铁1(毫克)
• 镁2(毫克)
• 钾28(毫克)
• 钙4(毫克)
• 磷3(毫克)
• 锰0.07(毫克)
• 铜0.03(毫克)
• 锌0.37(毫克)
• 钠0.3(毫克)
• 硒800(微克)
• 嘌呤3.2(毫克)

适合吃蜂蜜的人群

适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；

蜂蜜不适合什么人吃

1、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。2、夏秋季节不宜食生蜂蜜。3、婴儿不可食用蜂蜜，以免因肠胃身份证嫩发生蜂蜜中毒。4、食用时温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。5、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

蜂蜜不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入蜂蜜，我们可以最大限度地发挥蜂蜜的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。